एक रेस्तरां से एक कैफे कैसे अलग है? यह मुद्दा हाल ही में तेजी से प्रासंगिक हो गया है। रेस्तरां व्यवसाय के विकास के साथ, इन अवधारणाओं के बीच की सीमा लगभग अदृश्य हो गई है। रूस के बड़े शहरों में, हर कदम पर पश्चिमी कंपनियों की फ्रेंचाइजी द्वारा खानपान प्रतिष्ठान खुले हैं। और यह रूसी रेस्तरां व्यवसाय की शब्दावली में और भी अधिक भ्रम जोड़ता है। बात यह है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में, उदाहरण के लिए, किसी भी संस्थान को एक रेस्तरां कहा जाता है। हालाँकि, रूसी में इस शब्द का एक संकीर्ण अर्थ है। तो, एक रेस्तरां से कैफे कैसे अलग है?
शब्द-साधन
इस सवाल का जवाब देने से पहले कि कैफे रेस्तरां से कैसे अलग है, यह इन शब्दों की उत्पत्ति को समझने के लायक है। शायद ऐसे संस्थानों के बीच सौ या दो सौ साल का अंतर बिलकुल नहीं था?
"रेस्तरां" फ्रांसीसी मूल का एक शब्द है। यूरोप में मध्य युग में सराय और सराय थे। एक नियम के रूप में, यात्री ऐसे प्रतिष्ठानों में रहे। एक अपूर्ण पकवान के लिए एक छोटी राशि का भुगतान करने के बाद, उन्होंने अपनी भूख को संतुष्ट किया और फिर से सड़क पर चले गए। रेस्तरां (प्रतिष्ठानों की तरह जहां मेहमान मेनू में पेश किए गए व्यंजनों में से एक का आदेश दे सकते हैं) बाद में पैदा हुए - अठारहवीं शताब्दी में। और वे पेरिस में दिखाई दिए, क्योंकि यह फ्रांसीसी भाषा से था कि यह शब्द जर्मन, अंग्रेजी और निश्चित रूप से, रूसी में चला गया था।
"कैफे" शब्द की उत्पत्ति स्थापित करना आसान नहीं है। एक संस्करण के अनुसार, यह, "रेस्तरां" की तरह, फ्रेंच से आता है। एक अन्य के अनुसार, एक "कैफे" यूरोपीय लोगों के ध्यान में आया था जो कि काफा के इथियोपियाई क्षेत्र से था। लेकिन इसका क्या मतलब है? अधिकांश व्याख्यात्मक शब्दकोशों का कहना है कि एक कैफे खाने के लिए एक जगह है। यही है, इस तरह की एक संस्था में यह बहुत समय बिताने के लिए प्रथागत नहीं है।
अवधारणाओं की उत्पत्ति को समझा। लेकिन एक व्यावसायिक दृष्टि से एक रेस्तरां से एक कैफे कैसे अलग है?
वर्गीकरण
रेस्तरां मेनू में व्यंजन और पेय का एक बड़ा चयन है। इसके अलावा, यहां व्यंजन तैयार करना एक जटिल प्रक्रिया है। रेस्तरां की रसोई में कई कर्मचारी हैं। एक कोल्ड स्नैक्स और सलाद तैयार कर रहा है। एक और गर्म दुकान का प्रबंधन करता है। वे एक दूसरे को केवल असाधारण स्थितियों में बदल सकते हैं।
रेस्तरां और कैफे के बीच के अंतर को समझने के लिए, आपको मेनू पर एक नज़र डालनी चाहिए। पहले संस्थान में, यह चमड़े के बंधन में एक भारी किताब हो सकती है। कैफे में, ए 4 प्रारूप में कई पृष्ठों पर अक्सर व्यंजनों का वर्गीकरण प्रस्तुत किया जाता है।
स्टाफ
एक वेटर सिर्फ एक व्यक्ति नहीं है जो एक आदेश लेता है। यह एक विशेषज्ञ है जिसके काम के लिए कुछ कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है। वेटर को न केवल व्यंजनों के वर्गीकरण को अच्छी तरह से जानना चाहिए, बल्कि मेहमान को यह बताने में भी सक्षम होना चाहिए कि वे कैसे तैयार किए जाते हैं। एक रेस्तरां और एक कैफे के बीच क्या अंतर है? यह न केवल व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में भिन्न होता है, बल्कि कर्मचारियों की संख्या में भी होता है। रेस्तरां हॉल में आमतौर पर कम से कम तीन वेटर होते हैं। एक कैफे में, वे भी मौजूद नहीं हो सकते हैं। ऐसी संस्था में, एक कर्मचारी अक्सर बारटेंडर, एक वेटर और एक क्लीनर के कर्तव्यों का पालन करता है।
