औषधीय पौधों की लोकप्रियता को उनके अविश्वसनीय उपचार गुणों द्वारा समझाया गया है, जिसके लिए एक व्यक्ति को कई बीमारियों से उबरने और रोकथाम के उपायों को करने का अवसर मिला। उनके बीच एक महत्वपूर्ण स्थान ऐसे पौधे को आवंटित किया जाना चाहिए जो साधारण गुणों के रूप में इसके गुणों में अद्वितीय हैं। इसके लाभकारी प्रभाव प्राचीन काल से ज्ञात हैं। कई लोग इसे साधारण जंगली पौधे के लिए लेते हैं, दूसरों से अलग नहीं।
पौधों को लाभ
आमतौर पर ऐनीस अपने विकास के लिए अनुकूल वातावरण में प्रचुर मात्रा में उगता है, अर्थात् मैदानी क्षेत्रों में। प्राचीन काल से, लोग इसके लिए पारंपरिक रूप से लोकप्रिय नाम के साथ आए थे - "दलिया", क्योंकि अनीस की उपस्थिति आश्चर्यजनक रूप से सूजी के समान है। पौधे ने बर्फ-सफेद घने पुष्पक्रम के कारण ऐसी समानता हासिल कर ली।
वर्तमान में, खाना पकाने, फार्मास्यूटिकल्स और कॉस्मेटोलॉजी में ऐनीज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एक सुखद, थोड़ा तीखा गंध इसे अन्य समान पौधों से अलग करता है। कुछ शर्तों के तहत उगने वाले ऐनीज़ को स्टेम के जूसरपन और पुष्पक्रमों के वैभव द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। यह वाइनमेकिंग में भी काफी सक्रिय रूप से उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि इसके आधार पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शराब प्राप्त करना काफी संभव है।
पूर्व समय में, साधारण एनीज़ (फोटो) विशेष रूप से एशिया माइनर में विकसित हुआ, यह रूस सहित अन्य देशों में आया, व्यापारियों के लिए धन्यवाद, जिन्होंने पाक विशेषज्ञों के लिए मसाले वितरित किए। आज, शायद ही कोई विश्वास कर सकता है कि यूरोपीय देशों (रूस में) में एक साधारण घास का मैदान में मिलना मुश्किल था। रोम में, इस पौधे को कायाकल्प के लिए एक साधन के रूप में इस्तेमाल किया गया था। यह इतिहास से भी जाना जाता है कि प्रसिद्ध लेखक प्लिनी सहित कई रोमियों ने अपनी सांस को ताजगी देने के लिए पौधे के जलसेक का उपयोग किया था। आधुनिक समाज में, सौंफ को पाक व्यंजन, अचार के लिए एक उपयोगी और माउथ-वाटरिंग सीज़निंग के रूप में जाना जाता है, इसका उपयोग बेकिंग ब्रेड में भी किया जाता है।
एक पौधे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा इसके बीज होते हैं, जिन्हें फल भी माना जाता है। बाह्य रूप से, वे डिल के समान होते हैं, लेकिन थोड़ा बड़े आकार में भिन्न होते हैं। प्रकृति में, हरे और भूरे-भूरे रंग के बीज अधिक आम हैं। अनीस में फायदेमंद आवश्यक तेल (एनेथोल, एल्डिहाइड, कीटोन, एनिसिक एसिड) और वसायुक्त तेल होते हैं। पौधे से अर्क का एक मीठा स्वाद और सुखद सुगंध है।
अधिक हद तक, सौंफ के फल का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले पेटू मसाले प्राप्त करने के लिए किया जाता है। वे पकी हुई मछली, मांस, साथ ही सभी प्रकार के सलाद, गर्म व्यंजन, जिसमें डेयरी, पेय शामिल हैं, स्वाद लेते हैं, जो विशेष रूप से दिलकश हैं। मीठे डेसर्ट, विशेष रूप से केक और पाई में अनीस को जोड़ने के बाद, वे विशेष रूप से मुंह में पानी और स्वादिष्ट होते हैं।
चिकित्सा पद्धति में, बीज का उपयोग विभिन्न प्रकार के संक्रमण और औषधि बनाने के लिए किया जाता है जिनका उद्देश्य होता है। इस औषधीय पौधे की उपयोगी संपत्ति को शरीर से अधिक तरल पदार्थ (मूत्रवर्धक) को हटाने के रूप में जाना जाता है, पित्ताशय की थैली (कोलेरेटिक) के काम में सुधार करता है, यह एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक के रूप में भी उपयोगी है, जिसके साथ आप तीव्र रोग, निचले शरीर के तापमान का सामना कर सकते हैं। अनीस को दवा में एक उपकरण के रूप में जाना जाता है जो महिलाओं में स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाता है और पाचन को सामान्य करने में मदद करता है। यह माइग्रेन को खत्म करने, ब्रोंकाइटिस को ठीक करने, खांसी, स्वरयंत्रशोथ, वनस्पति-संवहनी डाइस्टोनिया को ठीक करने, अपच और आंतों को राहत देने में सक्षम है।
