एर्गोट जहरीले मशरूम में खतरनाक एल्कलॉइड होते हैं, यह एक कृषि समस्या है और यह कृत्रिम रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उगाया जाता है। मध्य युग में फसलों में तेजी से फैलने के कारण संक्रमित आटे से रोटी खाने के परिणामस्वरूप महामारी फैल गई।
प्रकृति में बहुत कुछ अद्भुत तरीके से व्यवस्थित किया गया है, और जो एक ही समय में मार सकता है, ठीक कर सकता है।
क्या है?
एर्गोट एक ही नाम के परिवार से कवक का एक जीनस है। वे सभी राई और गेहूं सहित अनाज के पौधों पर परजीवीकरण करते हैं। आप कवक के नाम के लिए एक और विकल्प पा सकते हैं - गर्भाशय के सींग। "एरगोट" नाम पुराने रूसी शब्द से आया है और इसका अर्थ है "प्रचुरता, अधिकता।" भाषाविज्ञानी ओ.एन. ट्रुबाचेव के अनुसार ऐसा विरोधाभासी अर्थ, उन दिनों प्रकृति में व्यंजना था।
फंगस स्क्लेरोटिया बढ़े हुए हैं, कम अक्सर त्रिकाल, दरारें और अनुदैर्ध्य झुर्रियों के साथ एक घुमावदार आकृति के ठोस रूप। सतह ब्लैक-वायलेट है, कभी-कभी एक सफेद कोटिंग के साथ, जो आसानी से मिट जाती है, दोष पर रंग सफेद या पीले रंग के साथ होता है। स्क्लेरोटिया की लंबाई अनाज के प्रकार पर निर्भर करती है जिस पर एर्गोट विकसित होता है (ऊपर फोटो)। उदाहरण के लिए, राई में यह 1-3 सेमी है, और व्यास 6 मिमी तक है।
मध्य युग में भूल गए
एर्गोट अल्गॉइड्स वाले जानवरों और मनुष्यों के जहर का अपना नाम है - एर्गोटिज़्म। वैसे, यह घटना वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है और मध्य युग में इसका एक सामूहिक चरित्र था। उस समय, राई को मिट्टी से रहित और कीटों के प्रति प्रतिरोधी हर जगह उगाया जाता था, और रोटी एक प्रधान भोजन था। संक्रमित अनाज आटे में बदल गया और इस तरह मेज पर गिर गया। एर्गोटिज़्म ने बड़े पैमाने पर महामारी का कारण बना, और यहां तक कि एंथनी का एक विशेष आदेश भी था, संक्रमित लोगों का इलाज करना।
क्लार्कसन विश्वविद्यालय के प्रोफेसर शेन रोजर्स ने अपने स्नातक छात्रों के साथ मिलकर भूतों की समस्या का अध्ययन किया और इस नतीजे पर पहुंचे कि कई घरों में जहां अजीब सी आवाजें या दृश्य देखे जाते थे, कुछ खतरनाक प्रकार के साँचे जो निवासियों को प्रभावित कर सकते थे, पनप रहे थे। यह सिद्धांत मध्ययुगीन यूरोप में घटनाओं के प्रभाव के बारे में अनुमान की पुष्टि करता है, जिसमें चुड़ैल के शिकार, धर्मयुद्ध शामिल हैं। ऊपर की तस्वीर में - फ्लेमिश कलाकार का कैनवास युगांतवाद की महामारी के परिणामों को दर्शाता है।
एरगोट एक परजीवी मशरूम है जिसमें एल्कलॉइड होता है, जो कि कुछ रिपोर्टों के अनुसार, न केवल विषाक्तता का कारण बनता है, बल्कि मतिभ्रम, आक्षेप और खुजली भी है। इन लक्षणों की कहानियों को "डायन ऐंठन" और "एंथनी फायर" के रूप में जाना जाता है। गर्मी उपचार (रोटी पकाने) के बाद भी एल्कालोडाइड नष्ट नहीं होते हैं। धार्मिक कट्टरता की पृष्ठभूमि के खिलाफ रोगियों के इस तरह के व्यवहार से दुखद परिणाम हुए।
मशरूम विकास चक्र
फंगल मायसेलियम में लाल रंग का रंग होता है, इसका गठन वसंत में होता है, इसमें शीर्ष पर पैरों के साथ उपस्थिति होती है जिसमें बोतल के आकार के फलों के शरीर (पेरिथेम) होते हैं, जो नीचे की तस्वीर में स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। उत्तरार्द्ध में, यौन प्रक्रिया आगे बढ़ती है, जो गैमेटैंगलिया का एक संलयन है, जिसके परिणामस्वरूप युग्मनज का निर्माण होता है। वह तुरंत फफूंद के मायकेलियम से बने थैले (असुका) के अंदर विभाजन (अर्धसूत्रीविभाजन) में प्रवेश करती है।
उसके बाद, गर्मियों में, हवा या कीड़ों द्वारा लगभग कई किलोमीटर दूर बीजों (बीजाणुओं) को ले जाया जाता है। एक बार एक फूल वाले अनाज के पौधे के मूसल में, वे अंकुरित होते हैं, और अंततः एक अनाज नहीं बनता है, लेकिन एक कवक मायसेलियम। यह एक विशेष रस का उत्पादन करता है जो कीड़े (शहद ओस) को आकर्षित करता है। इस तरह, कवक बीजाणुओं के माध्यम से आगे फैलता है। अंडाशय समाप्त हो जाने के बाद, इसके स्थान पर तथाकथित स्क्लेरोटिया का गठन होता है - फ्यूज्ड फंगल हाइप द्वारा निर्मित एक सींग। जब अनाज पकता है, तो यह जमीन पर गिर जाता है और मिट्टी में हाइबरनेट हो जाता है, और वसंत में यह प्रक्रिया फिर से दोहराती है।
कृषि में मशरूम
कृषि क्षेत्रों में इससे होने वाले नुकसान की तुलना करने के लिए एर्गोट की विशेष खेती महत्वपूर्ण है। अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार, अनाज में जहरीले मशरूम के बीजाणु की सामग्री 0.05% से अधिक नहीं होनी चाहिए। हालांकि, कुछ देश कच्चे माल, विशेष रूप से मिस्र में विवादों की पूर्ण अनुपस्थिति की मांग करते हैं। एरगोट बहुत जल्दी और एक मात्रा में फैलता है या कोई अन्य हमेशा खेतों में मौजूद होता है। विशेषज्ञों के अनुसार, तैयार अनाज में इसकी सामग्री को शून्य पर लाना बेहद कठिन है, लेकिन सैद्धांतिक रूप से संभव है।
सबसे आम विस्मृत गेहूं, राई और जौ है। कवक का मुकाबला करने का मुख्य उपाय सींग से सभी बीज सामग्री, साथ ही कटाई के बाद शरद ऋतु (शरद ऋतु) जुताई की पूरी तरह से सफाई है। जब यह प्रतिज्ञा की जाती है तो स्क्लेरोटियस की मृत्यु हो जाती है। एहतियाती उपाय के रूप में, बुवाई के लिए कम और एक साथ फूलों की अवधि के साथ किस्मों को चुनने और फसल रोटेशन के नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है।
एर्गोट के प्रसार में योगदान करने वाले कारक खेतों में अनाज के खरपतवार और पूर्ववर्ती हैं, अनाज के फूलों की अवधि, ठंड और बादल मौसम के दौरान हवा के साथ वर्षा की एक बहुतायत होती है, जो फूलों की अवधि को बढ़ाती है।
प्रचार और खेती
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जहां कहीं भी अनाज की फसलें हैं, वहां एर्गोट एक आम कवक है। इसके लिए सबसे अनुकूल जलवायु कारक उच्च वायु आर्द्रता (70% से) है।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, फार्मास्युटिकल प्रयोजनों के लिए, कवक, अर्थात् विस्मृत बैंगनी, विशेष रूप से उगाया जाता है। इसके लिए, बेलारूस में रूस के नोवोसिबिर्स्क और किरोव क्षेत्रों में विशेष रूप से औषधीय पौधों के राज्य फार्म हैं। राई के कान विशेष रूप से कवक के बीजाणुओं से मैन्युअल रूप से या इंजेक्शन मशीनों द्वारा संक्रमित होते हैं। इस मामले में उत्पादकता 4 प्रतिशत प्रति हेक्टेयर तक पहुंच जाती है।
कच्चे माल का संग्रह पकने की अवधि के दौरान किया जाता है, जब सींग बैंगनी-भूरे रंग में रंगे जाते हैं, कठोर होते हैं और कान से आसानी से अलग हो जाते हैं। एकत्रित सामग्री को ब्लैकआउट के साथ अच्छी तरह हवादार कार्यशालाओं में सुखाया जाता है। तैयार कच्चे माल के लिए आवश्यकताएं: आर्द्रता 11% से अधिक नहीं और 1.5-2% से कम की मात्रा में अशुद्धियों की उपस्थिति।
अल्कलॉइड्स को मिटा दें
फार्मेसी में, एर्गोट हॉर्न (स्क्लेरोटिया) का उपयोग किया जाता है। उनमें एल्कलॉइड के छह स्टीरियोइसोमेरिक जोड़े होते हैं। प्रत्येक सक्रिय लीवरोटेटरी कम से कम कमजोर डेक्सट्रूटोटरी आइसोमर से मेल खाती है। विशेष रूप से, एर्गोटामाइन और एर्गोटेमाइन, एर्गोक्रिस्टिन और एर्गोसिस्ट्रिनिन, एर्गोसिन और एर्गोसिमिनिन, एर्गोक्रिप्टिन और एर्गोक्रिप्टिनिन, आदि सभी बाएं हाथ के एल्कलॉइड का मुख्य घटक लिसेर्जिक एसिड है। एल्कलॉइड की संरचना और सामग्री कवक की जैविक दौड़, बाहरी कारकों और मेजबान संयंत्र पर निर्भर करती है।
एलएसडी हो रही है
1938 में, एक स्विस रसायनज्ञ अल्बर्ट हॉफमैन (ऊपर चित्रित), जिसे मिट्रिक एसिड के व्युत्पन्न से रासायनिक रूप से एक दवा मिली - कुख्यात एलएसडी -। 5 वर्षों के बाद, उसी व्यक्ति ने यौगिक के विभ्रम गुण की खोज की। वर्तमान में, दुनिया के अधिकांश देशों में एलएसडी को संयुक्त राष्ट्र कन्वेंशन द्वारा निषिद्ध है, साथ ही साथ इसके अनुसंधान की प्रक्रिया भी। स्विट्जरलैंड एक अपवाद है: 2008 के बाद से यह कैंसर के महत्वपूर्ण चरणों में उन लोगों के लिए, जो बीमार रोगियों के लिए अपने क्षेत्र पर ड्रग थेरेपी आयोजित करने की अनुमति दी गई है।
