खाद्य जड़ों, जामुन, जंगली फलों का संग्रह एक आकर्षक गतिविधि है! यह उन लोगों से अपील करेगा जो वन पक्षियों के चहल-पहल, हरी-भरी जगहों की शानदार भव्यता, सोनोरस स्ट्रीम और वन फूलों पर मंडराने वाली बहुरंगी तितलियों का झुंड अनुभव करते हैं। इससे पहले कि आप एक यात्रा पर जाएं, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि प्रकृति के वन उपहारों में क्या इतना मूल्यवान है?
जामुन और फलों का मूल्य
यह ज्ञात है कि जंगली पौधों में बड़ी मात्रा में खनिज लवण, विटामिन और चीनी जमा करने की क्षमता होती है। डॉक्टर जोर देकर कहते हैं कि जंगली जामुन, जड़ें और फल भोजन के पाचन में काफी सुधार करते हैं।
इसके साथ ही, मानव शरीर में वसा, प्रोटीन और खनिजों का अवशोषण बढ़ता है। ज्यादातर, जामुन और जड़ों के मुख्य घटक विटामिन होते हैं: बी, सी, ई, के, आर। बेशक, आप तुरंत सभी एकत्र किए गए उपहार नहीं खा सकते हैं, इसलिए उन्हें सभी नियमों के अनुसार इकट्ठा करने और तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
जंगल में जामुन
खाद्य जड़ों, जामुन, जंगली फलों का संग्रह शुष्क मौसम की अवधि है। आमतौर पर यह मई के ठीक दिनों से शुरू होता है और अक्टूबर-नवंबर में समाप्त होता है। सभी वन्यजीव भैंसों को सलाह दी जाती है कि वे रास्ते में विकर बास्केट या प्लास्टिक की बाल्टियाँ लाएँ।
यदि कंटेनर एक लकड़ी के नीचे के साथ है, तो इसे कागज की खाली शीट्स के साथ भरना उचित है। यह जामुन और जड़ों को अवांछित गंध से बचाने में मदद करेगा। विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं: फलों को एक छड़ी या शाखाओं से हिलाया नहीं जा सकता है, जैसा कि कुछ करते हैं। सब के बाद, वन उपहार एक खरोंच से काला कर सकते हैं और गुणवत्ता खो सकते हैं।
संग्रह और कटाई युक्तियाँ
जंगली जामुन और फलों का संग्रह कैसा है? आमतौर पर रूस के हर इलाके में आपके पसंदीदा पौधे हैं। उदाहरण के लिए, मध्य अक्षांशों के लिए - पर्वत राख, नागफनी, जंगली गुलाब, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी।
सबसे पहले, हरे रंग की जगह का नेत्रहीन मूल्यांकन करें। क्या यह सड़क मार्ग से काफी दूर बढ़ रहा है? दूर के फलदार पेड़ और झाड़ियाँ घनीभूत जगहों से होती हैं, जो जंगल की गहराई में छिपी होती हैं, वे पर्यावरण के अनुकूल हैं। आपको पेड़ों और झाड़ियों की पत्तियों की भी जांच करनी चाहिए - क्या वे हानिकारक कीड़ों से प्रभावित नहीं हैं?
फिर आपको खुद जामुन और फलों का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। संग्रह के लिए, चमकीले रंग के साथ पूरे वन उपहारों का चयन करने की सिफारिश की जाती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सड़ा हुआ फल या कुचल बेरी सामान्य टोकरी में नहीं मिलता है। इससे पूरे वर्कपीस को नुकसान हो सकता है। कंटेनर को अद्भुत उपहारों के साथ शीर्ष पर भरे जाने के बाद, हम मान सकते हैं कि वन बेरी और फलों का संग्रह पूरा हो गया है!
सेव विधि
अगला चरण सूख रहा है। यह एक सामान्य भंडारण विधि है। यह आपको न केवल बेरी की उपस्थिति, बल्कि इसके स्वाद को भी बचाने की अनुमति देता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सुखाने के लिए सही जगह चुनना है।
यह अच्छी तरह हवादार और छायादार होना चाहिए। जामुन और फलों को सूखने से पहले धोया जाता है यदि वे भारी दूषित होते हैं। अन्य मामलों में, यह अनुशंसित नहीं है। यह भी महत्वपूर्ण है कि सुखाने के लिए जगह उच्च तापमान और प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के संपर्क में नहीं है।
कुछ सनी के कपड़े पर जामुन और फल बिछाते हैं, लेकिन फिर भी ढक्कन के साथ कैपेसिटिव कंटेनर चुनना सबसे अच्छा है। यह कीटों से जंगली-बढ़ते उपहारों की रक्षा करेगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, खाद्य जड़ों, जामुन, जंगली फलों का संग्रह केवल पहला कदम है। आपको गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने के लिए प्राकृतिक संपदा के संरक्षण की तकनीक का अध्ययन करना चाहिए।
आम जामुन और फल
शायद, जंगली वृक्षारोपण के क्षेत्र में अनुभवहीन पाठकों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि फलों के साथ सबसे लोकप्रिय झाड़ियों में से एक लिंगोनबेरी है। यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है और न केवल रूस में, बल्कि अन्य देशों में भी प्रसिद्ध है।
लिंगोनबेरी एक विपुल रोपण माना जाता है - एक सौ वर्ग मीटर में लगभग 60 किलोग्राम जामुन का उत्पादन हो सकता है। उनका उपयोग पाई और मिठाई के लिए भरने के रूप में बड़ी सफलता के साथ किया जाता है। इसके अलावा, क्रैनबेरी उत्कृष्ट जाम और एक ठंडा फल पेय बनाते हैं।
ब्लूबेरी रूस में कम लोकप्रिय नहीं हैं। उसकी झाड़ियों एक खुले नेटवर्क से मिलती-जुलती हैं, और कवि इसकी तुलना एक कालीन से करते हैं। और क्या सबसे दिलचस्प है, जब आप इस तरह के ब्लूबेरी कोटिंग पर जाते हैं, तो आप नोटिस करते हैं कि जामुन के आकार और संख्या में कितनी विविधता है!
पुरानी शाखाओं पर 10-15 टुकड़े लटका सकते हैं, और युवा शाखाओं पर केवल 5-6 जामुन। इसके सुखद स्वाद के बावजूद, ब्लूबेरी में सुगंध नहीं होती है, लेकिन इससे निकलने वाला जाम स्वादिष्ट होता है। चिकित्सा अध्ययनों से पता चला है कि यदि आप नियमित रूप से कच्चे ब्लूबेरी खाते हैं, तो आप बुढ़ापे तक अपनी आंखों की सुरक्षा कर सकते हैं।
हर साल ब्लूबेरी बनाना अलग होता है। उपज के संदर्भ में, जैसा कि वे कहते हैं, वर्ष दर वर्ष आवश्यक नहीं है। एक सीज़न में, आप बड़ी मात्रा में जंगली जामुन इकट्ठा करने और केवल एक कैन भरने में खर्च कर सकते हैं। और अगले साल, फसल इतनी समृद्ध हो सकती है कि स्थानीय निवासी जामुन में व्यापार करना पसंद करते हैं।
कम मूल्यवान बारबेरी के फल नहीं हैं। यह न केवल मिठाई व्यंजनों में, बल्कि मांस के लिए एक मसाला के रूप में भी उपयोग किया जाता है। शरद ऋतु और सर्दियों की सैर के शौकीन नागफनी, गुलाब कूल्हे और पहाड़ की राख के फल एकत्र करने में प्रसन्न होंगे। जामुन इन जामुन से बनाया जाता है, स्वादिष्ट पेय बनाया जाता है और औषधीय जलसेक बनाया जाता है।
