एक केला क्या है और इसे क्या पसंद है, आज सभी को पता है, और इस लेख में हम इन पौधों की प्रजातियों की विविधता के बारे में बात करेंगे, जहां केले घर हैं, किन देशों में उनकी खेती की जाती है और इनडोर केला क्या है।
एक केला क्या है?
इसलिए, वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से, एक केला परिवार से संबंधित एक लंबा, बारहमासी जड़ी बूटी वाला पौधा है (lat। Músa)। कृपया ध्यान दें कि इस शब्द से हमारा अभिप्राय पौधा और उसके खाद्य फल दोनों से है।
एक असामान्य नाम - मुसा - इन पौधों को जर्मन मूल के डच वनस्पतिशास्त्री जॉर्ज रुम्फ द्वारा दिया गया था जो पहले XYII सदी में रहते थे, जिन्होंने पहली बार उनका वर्णन किया था। रुम्फ ने इस शब्द को क्यों लिया, इसके बारे में कई संस्करण हैं। उनमें से एक, जो आज सबसे अधिक संभावना है, रिपोर्ट करता है कि वनस्पतिशास्त्री ने अरबों से इस "म्यूज" को उधार लिया था, जिन्हें केले कहा जाता था। तब से, शब्द आधुनिक वनस्पति वर्गीकरण में अपरिवर्तित रहा है।
सामान्य तौर पर, इस पौधे के फलों को जामुन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। कुछ लोगों को पता है कि प्रकृति में एक असली केला एक बहु-बीज वाला बेर है जो एक मोटी छिलके के साथ है।
वैसे, केवल खेती और वानस्पतिक प्रसार की प्रक्रिया (शूटिंग या राइज़ो के हिस्से को अलग करके) ने बिना बीज के केले उगाना संभव बना दिया। तो वहाँ एक केले का स्वर्ग (मूसा पैराडिसिया) था - एक जो हम में से अधिकांश सुपरमार्केट की अलमारियों पर देखते हैं। दो मूल प्रजातियों को इसका "पूर्वज" माना जाता है - बौना केला और बाल्बिस केला। कई उष्णकटिबंधीय देशों के लिए इस संयंत्र की खेती आज सबसे महत्वपूर्ण निर्यात वस्तु है, जो अनाज के बाद दूसरे स्थान पर है।
घास, ताड़ या पेड़?
इस पौधे का असली तना बहुत छोटा होता है, कभी-कभी यह पृथ्वी की सतह के ऊपर केवल कुछ सेंटीमीटर (5 से 30 तक) तक फैला होता है, फिर एक दूसरे से सटे हुए विशाल पत्तियों को पेटीओल्स और साइनस के साथ कसकर चलते हैं - वे एक "गलत ट्रंक" बनाते हैं जो ऊपर उठता है कभी-कभी 10 मीटर की ऊँचाई तक, कभी-कभी काफी ऊंचाई पर भूमि। अक्सर शक्तिशाली, दूर से एक खुरदरी ट्रंक जैसा दिखने वाला यह सामान्य प्रभाव कई लोगों को पौधे को "केले का पेड़" या "ताड़ का पेड़" कहने की अनुमति देता है।
वास्तव में, केले के पेड़ एक पंजा, पौधे होते हैं जो एक पूरी तरह से अलग परिवार के होते हैं - एनानेस। उनके फलों में केवल केले के लिए एक दूर की समानता है, लेकिन अजीनिन्स को दक्षिणी और दक्षिणपूर्वी अमेरिकी राज्यों में अतिरिक्त और विकसित माना जाता है।
केले को ताड़ के पेड़ों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, क्योंकि ये पौधे हैं, वे पूरी तरह से अलग परिवार के हैं, अर्थात् ताड़ के पेड़। इसलिए, केला हथेली का जन्म स्थान कहां है, इस सवाल को गलत माना जा सकता है।
सभी केले बहु-फूल वाले पौधे हैं। फूलों में से प्रत्येक में कई ट्यूबलर पंखुड़ियों और आमतौर पर तीन सेपल्स होते हैं। अधिकांश केले के फूल सफेद होते हैं, लेकिन अभी भी उन्हें कवर करने वाले बाहरी पत्ते हैं, जो हल्के बैंगनी, गुलाबी या दो तरफा हैं, विभिन्न रंगों में हैं। इसके अलावा, इस पौधे की अलग-अलग प्रजातियों में अलग-अलग सूजन होती है - सीधा या गिरना।
फूल इतने बड़े होते हैं कि उन्हें कीड़ों द्वारा नहीं बल्कि चमगादड़ों द्वारा - रात में और पक्षियों द्वारा - दिन के उजाले में परागण किया जाता है। स्तनधारी, उदाहरण के लिए, बंदरों की छोटी किस्में, परागणकों के रूप में "काम" भी कर सकती हैं।
होमलैंड और केले की उत्पत्ति
यह माना जाता है कि यह पौधा मनुष्य द्वारा सबसे पुरानी खेती में से एक है। यह एशिया माइनर के बारे में है। चावल की खेती और गन्ने की खेती की शुरुआत के रूप में केले की खेती की संस्कृति प्राचीन है।
धीरे-धीरे, यह पौधा फैल गया और उष्णकटिबंधीय और सूक्ष्म देशों के देशों का "नागरिक" बन गया, और यह दक्षिण एशिया, लैटिन अमेरिका, मलेशिया, ऑस्ट्रेलिया के कुछ क्षेत्रों, अफ्रीका और यहां तक कि जापान की भूमि है।
केले कहां उगते हैं, किन देशों में हैं? कई दक्षिणी भूमि में, केले पोषण का मुख्य स्रोत हैं। उदाहरण के लिए, इक्वाडोर में, केले की वार्षिक प्रति व्यक्ति खपत दर 73.8 किलोग्राम है, जबकि बुरुंडी में यह 190 किलोग्राम से थोड़ा कम है।
आज, केले की खेती भूटान (भारत और चीन के बीच स्थित एक छोटा राज्य), श्रीलंका, भारत, नेपाल, चीन, बांग्लादेश, थाईलैंड, पाकिस्तान, ब्राजील में की जाती है। उन्होंने रूस में सोची के पास के क्षेत्रों में इस विशाल घास को उखाड़ने की कोशिश की, लेकिन केला सर्दियों के तापमान को शून्य डिग्री से नीचे नहीं बढ़ाता था, और लंबे समय तक प्रतिकूल मौसम की स्थिति के कारण जामुन पक नहीं सकते थे।
केले की किस्में
स्वर्ग के केले के अलावा, जिसके फल से हम अच्छी तरह से परिचित हैं, इस पौधे की कई किस्में हैं - दूसरे शब्दों में, केले का परिवार काफी है। आज तक, इस फल के पौधे की लगभग 200 किस्में ज्ञात हैं। उनमें खाद्य, साथ ही सजावटी और तकनीकी भी हैं, जिनमें से पत्तियों का उपयोग फाइबर उत्पादन के लिए किया जाता है। खाद्य केले का मांस ताजा खाया जाता है, और तले हुए, सूखे भी होते हैं। मुरब्बा और जाम भी इससे उबला जाता है, सिरप और वाइन तैयार किए जाते हैं। केले की कुछ किस्मों के पाउडर से, रोटी बेक की जाती है।
उगे हुए केले के रंग ज्यादातर पीले होते हैं, लेकिन विभिन्न किस्मों में नीले, लाल और सफेद-हरे होते हैं, साथ ही धारीदार केले और एक आयताकार (इसे वर्ग कहा जाता है) सेक्शन आकार।
आइए हम इस पौधे की केवल कुछ प्रजातियों की स्पष्टता पर विचार करें।
चीनी बौना केला
बौना केला (मूसा एक्यूमिनटा) दक्षिणी चीन में बढ़ता है। अन्यथा, इसे मिठाई या मसालेदार कहा जाता है। यह पौधा आमतौर पर डेढ़ से दो मीटर लंबा होता है। यह टब या कंटेनरों में अच्छी तरह से बढ़ता है, किसी भी इंटीरियर को सफलतापूर्वक फिट और सजाएगा, साथ ही एक कमरे की हथेली भी। इनडोर केले की मातृभूमि दक्षिण एशिया है, इसलिए संयंत्र, अपने सभी भाइयों की तरह, कम तापमान को सहन नहीं करता है।
पुष्पक्रम प्रकट होने से पहले, कम से कम चालीस बल्कि बड़े पत्ते आमतौर पर दिखाई देने चाहिए, और फल को पकने के लिए लगभग सौ दिनों की आवश्यकता होती है। Inflorescences में ट्यूबलर फूल शामिल हैं, बाहरी भाग में बैंगनी। अंदर वे गहरे लाल हैं, अमृत से भरे हैं। फूल दो परतों में केले के पेड़ के तने को घेर लेते हैं।
एक डेढ़ साल बाद उचित देखभाल के साथ एक बौना केला एक पुष्पक्रम बनाता है, जो जल्द ही छोटे लेकिन खाद्य फलों के एक पूरे गुच्छा (कभी-कभी वे कहते हैं - एक ब्रश के साथ) के मालिक को खुश करेंगे। उनकी लंबाई आमतौर पर 3-5 से होती है, शायद ही कभी 30 सेमी तक होती है, वे सफेद मांस के साथ हरे या हरे-पीले होते हैं। फलों के पकने के बाद, ट्रंक मर जाएगा, और कंद से एक नया शूट दिखाई देगा।
एक बौना इनडोर केला पूरे साल फल फूल सकता है और फल सकता है।
बलबीस केला
इस प्रजाति के केले के पौधे का जन्मस्थान भारत और श्रीलंका है। लैटिन नाम - मूसा बालबिसियाना।
यह बौना एक - 3 मीटर से बहुत अधिक है, लेकिन यह बड़े पत्ती के ब्लेड के कारण है। रूपरेखा के अनुसार, उनके पास एक कटा हुआ अंत और एक दिल के आकार का आधार है। इस प्रकार के केले के फल 10 सेंटीमीटर तक लंबे, पीले रंग के होते हैं, जल्दी से काले हो जाते हैं। यद्यपि वे मीठे हैं, उनके पास बीज हैं।
ये केले एक महत्वपूर्ण फसल हैं क्योंकि इनका उपयोग सूअरों के लिए चारा के रूप में किया जाता है। गैर-परिपक्व फल संरक्षित हैं।
केले बैंक (मूसा बैंक्स)
इस प्रजाति के केले का जन्मस्थान उत्तरी ऑस्ट्रेलिया है।
पौधा चार मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है और इसमें डेढ़ मीटर की पत्तियां होती हैं। इस तरह के एक विशाल अनैच्छिक रूप से ताड़ के पेड़ के धारक की याद दिलाता है। हालांकि वास्तव में, हम दोहराते हैं, एक केला एक पेड़ नहीं है और एक ताड़ का पेड़ नहीं है, लेकिन एक घास है।
केले के जापानी और अन्य
यद्यपि यह पौधा जापान में है, लेकिन देश को ही केले का जन्मस्थान नहीं कहा जा सकता है। वह इस धरती पर बहुत पहले दिखाई दिया था, जिसे मुख्य भूमि चीन से आयात किया जा रहा था। यहाँ इसके फल पकते नहीं हैं और इन्हें खाद्य नहीं कहा जा सकता है। कभी-कभी उन्हें आलू की तरह तला जाता है।
अन्यथा, एक जापानी केले को कपड़ा या तकनीकी कहा जाता है - फाइबर केबल और रस्सियों के उत्पादन के लिए पत्ती शीथ से प्राप्त होता है, जो विशेष रूप से टिकाऊ होते हैं और व्यावहारिक रूप से सड़ांध नहीं करते हैं। स्क्रीन, बुक बाइंडिंग, कुछ प्रकार के कपड़े और यहां तक कि विकरवर्क भी इन तंतुओं से बने होते हैं।
केला मन्ना (मूसा मन्नी) में बहुत सुंदर और बड़े पुष्प होते हैं, लेकिन इसके फल अखाद्य होते हैं। जिस देश में जंगली में केले उगते हैं वह भारत है। पौधे की ऊंचाई एक व्यक्ति की वृद्धि के साथ लगभग तुलनीय है, इसलिए आगंतुकों को देखने के लिए इसके पुष्पक्रम बहुत सुविधाजनक हैं। इन कारणों से, मन्ना केला अक्सर ग्रीनहाउस और वनस्पति उद्यान में नस्ल है।
इथियोपियन, लाल-फूल वाले, मखमली, आदि भी सजावटी फसलों के रूप में पाले जाते हैं।
स्टॉक में केले। टुकड़ेवाला तंबाकू
लेकिन ये फल किस नाम से हमारे स्टोर की अलमारियों पर दिखाई देते हैं। जैविक विशेषताओं में तल्लीन किए बिना, स्वाद और उपस्थिति द्वारा उन पर विचार करें। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि केले की विविधता के नाम में कई संभावित बदलाव हैं।
आधुनिक स्टोर-मार्केट वर्गीकरण में केले की सबसे आम किस्मों में से एक कैवेंडिश किस्म का केला है। प्रत्येक फल की लंबाई 25 या इतने सेंटीमीटर होती है। वे आमतौर पर हरे रंग के होते हैं, अपरिपक्व (केले का जन्मस्थान मलेशिया है, लेकिन वे कई गर्म देशों में उगाए जाते हैं), जिसके बाद उन्हें उपभोक्ता को भेजा जाता है। पकने की प्रक्रिया तब शुरू होती है जब फलों को एक विशेष मिश्रण के साथ व्यवहार किया जाता है। आमतौर पर, यह नाइट्रोजन और एथिलीन का एक गैस मिश्रण है। पकने पर छोटे भूरे रंग के धब्बों का दिखना सामान्य माना जाता है। हालांकि, एक फल जो भूरे रंग का हो गया है या जिसमें चॉकलेट के बड़े-बड़े रंग के धब्बे हैं, को ओवररिप माना जाता है।
कैवेंडिश की एक लघु विविधता एक केला है, जिसे महिलाओं की उंगलियों का नाम मिला है (नाम के अन्य वेरिएंट बच्चे या मिनी हैं)। केले की इस किस्म में कोई विशेष गैस्ट्रोनॉमिक अंतर नहीं है, सिवाय शायद भाग अपील के। छोटे केले हल्के नाश्ते के रूप में सुविधाजनक हैं, और बच्चों के साथ भी लोकप्रिय हैं।
मनज़ानो
मंज़ान केले भी असामान्य हैं - उनके फलों में परिपक्वता में एक लाल-भूरा, काला या मरून रंग होता है। अधिकांश केले के विपरीत पीला रंग, बेरी की अपरिपक्वता को इंगित करता है।
मंज़ानो फल में हल्का सेब और स्ट्रॉबेरी का स्वाद होता है। इसका मांस साधारण बेर की तुलना में सख्त होता है और स्वाद में सेब जैसा होता है (इसलिए नाम का एक और संस्करण - "सेब")। केले के बीच, यह विविधता विटामिन सी सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है: 100 ग्राम लुगदी में दैनिक खुराक का एक चौथाई हिस्सा होता है जिसकी एक व्यक्ति को जरूरत होती है।
मंज़ानो को ताज़ा और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में इस्तेमाल किया जाता है। एक और विशिष्ट विशेषता मांस है जो हवा में अंधेरा नहीं करता है। यह उसे लंबे समय तक एक सौंदर्य उपस्थिति बनाए रखने की अनुमति देता है, क्यों इस विविधता का उपयोग सलाद और विभिन्न प्रकार के डेसर्ट की तैयारी के लिए किया जाता है।
इन केलों की मातृभूमि मध्य और दक्षिण अफ्रीका है। और आज सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता कोस्टा रिका है।
