क्या आपको जामुन पसंद है? ट्युटिना बचपन से सभी को ज्ञात एक नाजुकता है। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि शहतूत मध्य रूस में बढ़ता है, कम ही लोग जानते हैं कि इसमें बहुत उपयोगी उपचार गुण हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है कि ट्युटिना एक बेरी है जो पारंपरिक चिकित्सा और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस पर आज हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।
शहतूत के बारे में थोड़ा
बेरी किस देश का जन्मस्थान है? माना जाता है कि ट्युटिना पूर्वी चीन से आता है। यह वहाँ से था कि यह पहले एशियाई देशों के क्षेत्र में फैलने लगा, और फिर हमारे ट्रांसकेशिया में। बारहवीं शताब्दी में, शहतूत को यूरोप में पेश किया गया था।
ये जामुन क्या हैं? ट्युटिना सफेद, लाल या भूरा (काला) रंग का हो सकता है, बाहरी रूप से यह रसभरी जैसा दिखता है। शहतूत का पेड़ इस बात से अलग है कि इसकी पत्तियां रेशम के कीड़ों के लिए भोजन हैं।
लोक चिकित्सा में शहतूत
दवा में आवेदन के बारे में बात करने से पहले, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि कौन से विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों में ये स्वादिष्ट जामुन हैं।
ट्युटिना (शहतूत) में बहुत अधिक शर्करा होती है (रंग के आधार पर 10% से 20% तक), मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। अगर हम विटामिन के बारे में बात करते हैं, तो यह बी 1 और बी 2, पीपी जैसे उल्लेख के लायक है। अन्य उपयोगी पदार्थों में से, उनमें लौह और तांबा, पेक्टिन और पोटेशियम होते हैं, जिसकी सामग्री के अनुसार शहतूत के फल ब्लैक करंट बेरीज के लिए एक गंभीर प्रतियोगी हैं।
आवश्यक तेल, कार्बनिक अम्ल और ट्रेस तत्व जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, सभी के लिए इस पसंदीदा उपचार में निहित हैं, उपयोगी भी हैं।
यह छोटी बेरी कितनी उपयोगी है? शहतूत का उपयोग अक्सर एनीमिया के लिए और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नए सिरे से करने के लिए किया जाता है। पसीने के साथ समस्याओं को हल करने के लिए, शहतूत की कलियों के काढ़े का उपयोग करें। यह माना जाता है कि फल पित्त पथ पर जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
आधिकारिक दवा भी शहतूत के पेड़ के उपचार गुणों को पहचानती है और इसका उपयोग दवाओं के निर्माण के लिए करती है जो गैस्ट्रिक रस की अम्लता को कम करते हैं।
शरीर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव इस बेरी से एक नियमित काढ़ा या चाय है। Tyutina का निम्नलिखित प्रभाव है:
- मूत्रवर्धक और रेचक।
- यह उच्च रक्तचाप का इलाज करता है।
- यह मधुमेह की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी है (विशेषकर पत्तियों के काढ़े के साथ)।
- परेशान चयापचय प्रक्रियाओं को पुनर्स्थापित करता है।
कई डॉक्टरों का मानना है कि शहतूत सिरदर्द और दांत दर्द के साथ कुछ मानसिक और तंत्रिका विकारों के साथ मदद करता है, और जननांग प्रणाली (विशेष रूप से "पुरुष" समस्याओं) पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।
पाक कला और शहतूत
इस छोटे बेरी के लाभ के लिए विशेष स्वाद को सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है, जिसने उसे खाना पकाने में अपना स्थान बनाने में सक्षम बनाया। स्वाभाविक रूप से, ताजा शहतूत जामुन खाने के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है। लेकिन आप अन्य जामुन, साथ ही साथ जेली, सभी बच्चों द्वारा प्रिय के साथ उन्हें या विभिन्न जाम से जाम बना सकते हैं।
कॉम्पोट और चाय बहुत ही असामान्य और उपयोगी हैं, और कुछ कारीगरों, मजबूत पेय के प्रेमी, इस बेरी से घर का बना शहतूत शराब बनाने का एक से अधिक रहस्य जानते हैं।
Tyutina एक अच्छा घटक हो सकता है और बेकिंग के लिए आधार भी। इसका उपयोग अक्सर पेनकेक्स, पाई और पाई बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, सूखे जामुन को आटे में जमीन और किसी भी बेकिंग बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, इसे साधारण गेहूं या राई में मिलाया जाता है।
