अपने असली भाई से झूठे वरदान में अंतर कैसे करें?

गर्मियों के मध्य से शुरू होकर और देर से शरद ऋतु में समाप्त होने तक, हजारों मशरूम बीनने वाले अपनी प्यास बुझाने के लिए जंगलों में चढ़ जाते हैं। बहुत से लोग मशरूम की खोज करने के लिए जंगल में नहीं जाते हैं, लेकिन केवल प्राकृतिक सुंदरता और प्रकृति के लिए एकांत के लिए अपनी लालसा को बुझाने के लिए।

हालांकि, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि जंगलों और खतरों में क्या है। सबसे पहले, हम जहरीले मशरूम के बारे में बात कर रहे हैं, जो चतुराई से उनके खाद्य एनालॉग के रूप में प्रच्छन्न हैं। उदाहरण के लिए, एक गलत बोलेटस को लें। इसे सामान्य मशरूम से कैसे अलग किया जाए? ऐसा करने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि सच्चा ब्राउन बोलेटस कैसा दिखता है।

यह विचारशील रंग के एक सामान्य मशरूम जैसा दिखता है। टोपी सबसे अधिक बार ग्रे-सफेद होती है। पैर गाढ़ा होता है, नीचे की ओर चौड़ा होता है, रंग में यह बारीकी से एक सन्टी ट्रंक जैसा दिखता है। बहुत महत्वपूर्ण है! मशरूम का गूदा सफ़ेद होता है और कटने पर इसका रंग नहीं बदलता है! और अब - एक झूठी बोलेटस।

अक्सर इसे "पित्त कवक" कहा जाता है। उपस्थिति में, वह लगभग पूरी तरह से खाद्य साथी की नकल करता है। एक ही पैर, और टोपी लगभग एक ही रंग है। यह पूरी तरह से गलती की पूरी गहराई को महसूस करने के लिए इसे भूनने या पकाने के लिए पर्याप्त है: मशरूम का स्वाद तीखा और बहुत कड़वा है। यह समझना मुश्किल नहीं है कि झूठे बोलेटस को "पित्त" क्यों कहा गया था।

भेद कैसे करें?

100% "गुणवत्ता की गारंटी" है। एक जहरीला मशरूम कभी भी चिंताजनक नहीं होगा (अपवाद चेंटरलेस है, जो किसी भी स्थिति में नहीं है)। यदि गर्मियों के अंत में ऐसा होता है, तो मौसम शुष्क नहीं है, लेकिन मशरूम आश्चर्यजनक रूप से साफ है, तो यह सोचने का अवसर है। यदि सभी पड़ोसी मशरूम (विशेष रूप से सबसे कम उम्र के नहीं) भी पूरी तरह से शुद्ध हैं, तो यह लगभग निश्चित रूप से एक झूठी बोलेटस है।

"कीड़ा" के लिए परीक्षण के बाद, ध्यान से पैर को देखें। दोनों मशरूम का रंग एक जैसा है, लेकिन अखाद्य संस्करण में एक पॉकमार्क वाला पैटर्न है जो बर्च ट्रंक की तरह नहीं दिखता है। अनुभवी मशरूम बीनने वालों का कहना है कि "पित्त मशरूम" स्टेम पर रंग केशिका नेटवर्क के समान है।

बहुत अधिक स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन अपनी भूख को तुरंत खोना बेहतर है, न कि एक प्यार से तैयार पकवान के पहले चम्मच के बाद जो अखाद्य हो गया है।

"टोपी मायने रखती है"

नीचे के गहन निरीक्षण के बाद, आप टोपी पर ले जा सकते हैं। ध्यान दो! एक वास्तविक बोलेटस में, इसका तल कभी भी, किसी भी परिस्थिति में गुलाबी नहीं होगा। यदि आप गुलाबी रंग की एक छाया भी देखते हैं, तो बेहतर है कि ऐसे मशरूम को न लें।

शीर्ष पर, "नकली" टोपी लगभग हमेशा कम से कम एक छोटी, लेकिन हरे रंग की काफी ध्यान देने योग्य छाया होती है। एक सामान्य मशरूम में यह नहीं होता है। इस तरह के एक "सन्टी छाल" (फोटो एक झूठा विकल्प है) निश्चित रूप से एक खराब पकवान के घृणित स्वाद के साथ आपको "कृपया" देगा।

अगर इसके बाद भी आप निश्चित नहीं हैं, तो बस टोपी को महसूस करें। "कुलीन" मखमली सतह एक जालसाज़ी का संकेत देती है। एक सामान्य बोलेटस कैसा दिखता है? मशरूम में हमेशा एक सपाट और चिकनी सिर की सतह होती है। अंतिम "स्पर्श" - इसमें से एक टुकड़ा तोड़ दें। यदि यह ब्रेक पर गुलाबी है, तो आपके सामने एक पित्त कवक है।

अंत में, हम आपको सलाह का एक सार्वभौमिक टुकड़ा देते हैं। याद रखें! यदि आपको किसी भी चीज के बारे में कोई संदेह है, तो कभी भी, किसी भी परिस्थिति में, मशरूम न लें! ऊपर वर्णित विकल्प सबसे हल्का मामला है, केवल खराब खाने के साथ। एक ही पीला ग्रीबे में एक अप्रिय स्वाद नहीं होता है, लेकिन इसका उपयोग लगभग हमेशा घातक होता है।