हर शरद ऋतु, हजारों मशरूम बीनने वाले अपनी पूरी आत्मा के साथ इकट्ठा होने के जुनून के लिए आत्मसमर्पण करते हुए जंगलों में चले जाते हैं। कुछ सख्ती से परिभाषित प्रकार के मशरूम के लिए कोई "शिकार" करता है, लेकिन बहुत से लोग अपने रास्ते में आने वाली हर चीज को इकट्ठा करके, जंगल के रास्ते पर भटकना पसंद करते हैं।
लेकिन शहद agarics - यह वह शिकार है जिसके खिलाफ कोई भी आपत्ति नहीं करेगा। पौष्टिक और बेहद स्वादिष्ट, वे किसी भी मेज की सजावट होंगे। लेकिन असली मशरूम से झूठे मशरूम को कैसे अलग करना है?
यह कोई रहस्य नहीं है कि इन "कमीनों" में उनके खाद्य रिश्तेदारों की तुलना में अधिक बार आते हैं, इसलिए दोनों प्रजातियों की विशिष्ट विशेषताओं को अच्छी तरह से जाना जाना चाहिए।
सबसे पहले, चलो झूठे मशरूम के बारे में बात करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक नहीं, बल्कि कई प्रकार के मशरूम कहा जाता है। हालांकि, हम वनस्पति विज्ञान के जंगल में नहीं जाएंगे: वे सभी समान हैं, और वे एक ही स्थान पर पाए जाते हैं।
तो शहद मशरूम से झूठे मशरूम को कैसे अलग करना है अगर वे एक ही स्टंप और गिरे हुए पेड़ों की चड्डी पर बढ़ते हैं?
ऐसा करने के लिए, आपको स्पष्ट रूप से एक सामान्य सनक की उपस्थिति की कल्पना करने की आवश्यकता है, क्योंकि उनकी समानता बहुत मनमानी है।
सबसे सरल और सबसे महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषता एक टोपी (जीवन का एक प्रकार) के तहत एक छोटी अंगूठी है। एक टोपी के नीचे युवा मशरूम में एक सुरक्षात्मक झिल्ली होती है। जब शहद एगारिक बढ़ता है, तो झिल्ली टूट जाती है, और ऐसी अंगूठी पैर पर रहती है।
याद रखें: कोई भी मशरूम गलत नहीं है (कैसे भेद करें, हम लेख में चर्चा करते हैं) ऐसी अंगूठी नहीं है! उन मशरूमों से भी सावधान रहें, जिनमें यह सुरक्षात्मक फिल्म लगभग डंठल की पूरी लंबाई तक फैली हुई है: जब आप इसे देखते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपने कुछ ग्रेब का सामना किया है।
इसके अतिरिक्त, अन्य अंतर भी हैं। सामान्य मशरूम में, टोपी की पूरी सतह को छोटे प्लेटों के साथ कवर किया जाता है, जो टोपी की अंधेरे सतह पर देखने के लिए थोड़ा मुश्किल होता है।
ध्यान दें कि पुराने मशरूम में ऐसे तराजू नहीं होते हैं। हालांकि, आपको उन्हें वैसे भी नहीं लेना चाहिए: "पुराने लोगों" के पोषण और स्वाद गुण एकदम सही हैं। इससे पहले कि आप शहद के मशरूम से झूठे मशरूम को अलग करें, ध्यान से टोपी के रंग को ही देखें। "फेक" में रंग हमेशा कुछ हद तक उज्जवल होता है। रंग पीला ग्रे से लेकर लाल पीला तक होता है। एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले को एक खतरनाक किस्म को पहचानने के लिए बस उन्हें देखने की जरूरत है। सामान्य मशरूम में, टोपी में हमेशा शांत बेज-भूरे रंग का रंग होता है, जो व्यावहारिक रूप से पुरानी लकड़ी की पृष्ठभूमि के खिलाफ आंख को नहीं पकड़ता है।
टोपी के नीचे प्लेटों की जांच करके इन संकेतों को निर्देशित करने की आवश्यकता है। झूठे शहद agarics में, उनका रंग पीले से जैतून के पीले रंग में भिन्न होता है। सामान्य मशरूम में, प्लेट क्रीम-बेज या हल्के पीले होते हैं। शहद मशरूम और झूठे शहद मशरूम के बीच एक और अंतर गंध है।
विवादास्पद मशरूम को सूंघें - खाद्य सुखद और हौसले से महकेंगे। लेकिन उनके "नकली" समकक्ष एक नियम के रूप में, एक अप्रिय, फफूंदीदार सुगंध का उत्सर्जन करते हैं।
एक शब्द में, हमने कई विशेषताओं को सूचीबद्ध किया है जिनके द्वारा खतरनाक युगल को उच्च संभावना के साथ भेद करना संभव है। लेकिन फिर भी, मुख्य सिद्धांत एक सरल नियम है: यदि आप अपने द्वारा देखी गई मशरूम की नस्ल के बारे में पूरी तरह से निश्चित नहीं हैं, तो कभी भी, किसी भी परिस्थिति में इसे न लें!
हमें उम्मीद है कि आप अब जानते हैं कि कैसे सही मशरूम को मशरूम से अलग करना है! सावधान रहने के लिए, इस बारे में विशेष रूप से जटिल कुछ भी नहीं है।
