एक अनुभवी मशरूम पिकर जंगल में चला जाए तो अच्छा है। वह जानता है कि वह क्या ढूंढ रहा है और खतरनाक गलतियां नहीं करता है। लेकिन अगर "मूक शिकार" का अनुभव पर्याप्त नहीं है, तो आपको विशेषज्ञों से या उपयुक्त साइटों पर अधिकतम जानकारी प्राप्त करनी चाहिए। और जानकारी के महासागर में नहीं डूबने के लिए, अपने क्षेत्र में पाए जाने वाले मशरूम के बारे में पूछें। उदाहरण के लिए, स्टंप पर किस तरह के मशरूम उगते हैं? आप नहीं जानते हैं, तो चलिए एक साथ देखते हैं।
वन ऑर्डर और कीट
यहाँ जंगल के माध्यम से एक आदमी आता है और ध्यान से अपने पैरों के नीचे जमीन के चारों ओर देखता है। बड़ी संख्या में खाद्य और जहरीले मशरूम हैं। लेकिन अगर आप अपनी आँखें थोड़ी ऊंची करते हैं, तो आप देखेंगे कि कुछ मशरूम परिवार मिट्टी के बजाय लकड़ी पसंद करते हैं। इसके अलावा, दोनों जीवित पेड़ और मृत स्टंप, मृत लकड़ी और डेडवुड।
उदाहरण के लिए, स्टंप और सूखे पर मशरूम, आदेशों का कार्य करते हैं। उनका माइसेलियम सक्रिय रूप से विकसित होता है और वुडी अवशेषों पर फ़ीड करता है। धीरे-धीरे, हालांकि बहुत धीरे-धीरे, मृत लकड़ी नष्ट हो जाती है, नई वृद्धि के लिए पृथ्वी को मुक्त करती है।
उपयोगी आदेशों के अलावा, जंगल में मशरूम हैं जो जीवित पेड़ों पर बसते हैं। छालों या जड़ों में घावों के माध्यम से बीजाणु घुसना और धीरे-धीरे पेड़ को नष्ट करते हैं, इसे अंदर से नष्ट करते हैं और पोषक तत्वों के रस को दूर करते हैं। ये मशरूम जंगलों को नुकसान पहुंचाते हैं।
खाद्य - अखाद्य
एक बच्चे के रूप में, कई ने इस खेल को खेला, खाद्य या अखाद्य वस्तुओं के नाम चिल्लाते हुए। लेकिन खेल में एक गलती केवल दोस्ताना हँसी का कारण बन सकती है, और जंगल में एक गलती गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकती है।
वन मशरूम को कई श्रेणियों में बांटा गया है। उन्हें खाद्य, थोड़ा जहरीला (सशर्त रूप से खाद्य) और अत्यधिक विषाक्त के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस बात के कोई असमान संकेत नहीं हैं कि मशरूम खाया जा सकता है। यह एक स्वादिष्ट तस्वीर की तरह लग सकता है, लेकिन जहरीला हो सकता है, या भयानक टोस्टस्टूल जैसा दिख सकता है, लेकिन सुरक्षित और स्वादिष्ट हो सकता है। सबसे सही विकल्प अपने जंगल के खाद्य मशरूम का अध्ययन और ध्यान से विचार करना है। और भविष्य में केवल उन्हें इकट्ठा करने के लिए। यह नियम तब भी लागू होता है जब आप स्टंप पर मशरूम उठाते हैं।
स्टंप पर मशरूम के प्रकार। टिंडर का मजा
इस कवक की कई किस्मों की अच्छी प्रतिष्ठा है। लोगों में मोटले टिंडर funds ने एक कोमल नाम दिया - मूसल। यह एक शुरुआती मशरूम है, इसे मई में काटा जा सकता है। वह पर्णपाती पेड़ों के वुडी अवशेषों को पसंद करते हैं, लेकिन जीवित पौधों पर भी दिखाई दे सकते हैं।
यह मशरूम केवल युवा एकत्र किया जाना चाहिए। पुराने आमतौर पर इकट्ठा करने के लायक नहीं होते हैं, वे मिट्टी, पानी और हवा से विभिन्न हानिकारक पदार्थों को जमा करते हैं। युवा किस्म के टिंडर पुरुषों में एक स्वादिष्ट और कोमल मांस होता है। वे सुगंधित और मांसल होते हैं, जो मशरूम के व्यंजनों को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन पुराने मशरूम कड़े होते हैं और केवल शोरबा के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन पकाने के बाद इसे बाहर फेंकना होगा। टिंडर कवक बहुत जल्दी बूढ़ा हो जाता है, लेकिन एक मौसम में कई फसलें देता है।
टिंडर कीप गंधक पीला
लोकप्रिय रूप से, स्टंप पर उगने वाले इन मशरूम को विच आटा कहा जाता है। वे स्टंप से निकलते हैं, जैसे प्रवाह। खौफनाक नाम के बावजूद, मशरूम खाद्य और काफी स्वादिष्ट है, इसका रंग हल्का पीला है, बहुत नाजुक और नरम है। इसका स्वाद एक शानदार ऑमलेट की तरह होता है। लेकिन, जैसे ही मशरूम कठोर हो जाता है, इस टिंडर कवक को खाना अब संभव नहीं है।
hepatica
स्टंप पर इन मशरूम कुछ हद तक भयावह है। वे घने हैं, रंग में खूनी हैं और एक स्लाइस पर कच्चे जिगर का एक टुकड़ा मिलता है। लिवरवॉर्ट का माइसेलियम हार्डवुड, मुख्य रूप से ओक या चेस्टनट को आबाद करता है। केवल युवा मशरूम संग्रह के लिए उपयुक्त हैं, वृद्ध होने पर, वे कठोर होते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। वैसे, फ्राइड लिवरवॉर्ट थोड़ा अम्लीय और खस्ता है।
मशरूम
जब मशरूम लेने वालों से पूछा जाता है कि कौन से मशरूम स्टंप पर उगते हैं, तो वे लगभग पहचान लेते हैं। कम से कम पहला नाम शहद मशरूम है, लेकिन फिर सूची अलग हो सकती है। लेकिन शहद एगारिक एक निश्चित प्रकार का मशरूम नहीं है, बल्कि एक पूरे समूह का नाम है, जिसमें विभिन्न पीढ़ी और परिवारों के प्रतिनिधि एकत्र हुए हैं। वास्तव में, "शहद एगारिक" नाम लोकप्रिय माना जाता है और कवक के विकास के स्थान को इंगित करता है। निम्नलिखित प्रजातियों को शहद अगरिकों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था:
- शहद अगरबत्ती असली है। शहद-पीली या रूखी टोपी है, लेकिन कुछ परिवार हरे-पीले या भूरे रंग के होते हैं। युवा प्रतिनिधियों में, टोपी गोलाकार है, विरल तराजू के साथ, परिपक्व लोगों में, यह एक छोटे से ट्यूबरकल के साथ सपाट है। एक और नाम शरद मशरूम है।
- शीतकालीन शहद agaric। अक्टूबर में दिखाई देता है, दिसंबर की शुरुआत तक हो सकता है। गर्म सर्दियां बिल्कुल भी गायब नहीं होती हैं। इसमें थोड़ी घिनौनी टोपी है, लेकिन यह स्वाद को खराब नहीं करता है। टोपी हल्के भूरे या पीले-नारंगी रंग की होती है। किनारों को धारीदार दिखाई दे सकता है, क्योंकि पतली मांस के माध्यम से निचली प्लेटें दिखाई देती हैं।
- शहद एगारिक गर्मी है। थोड़ा नालीदार टोपी है, लहराती किनारे के करीब। टोपी का रंग लाल या लाल-भूरा होता है। स्टंप पर ये मशरूम खाद्य और स्वादिष्ट हैं। मई के अंत में जंगल में दिखाई देते हैं, शरद ऋतु के अंत तक मिलते हैं। परिपक्व मशरूम अपने गोलाकार आकार को खो देते हैं और पूरी तरह से सपाट हो जाते हैं। सतह पर कोई गुच्छे नहीं हैं।
- हनी अगरिक। यह प्रजाति घास में बढ़ती है, और अन्य मशरूम की तरह स्टंप पर नहीं।
सीप मशरूम की किस्में: सीप, करोब, फुफ्फुसीय, देर से
Connoisseurs आत्मविश्वास से एक और स्वादिष्ट ट्रॉफी के साथ टोकरी भरते हैं। ये एक स्टंप पर मशरूम हैं, जिसका नाम सीप मशरूम है, और वे मशरूम बीनने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। सीप मशरूम जंगल में उग सकते हैं या औद्योगिक पैमाने पर उगाए जा सकते हैं। इन मशरूम को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है:
- सीप मशरूम सीप, साधारण है। उनके फलने वाले शरीर कसकर एक दूसरे के संपर्क में हैं और कई मंजिलों में बने हैं। पैर बहुत छोटे हैं, और टोपी सबसे अधिक बार गहरे भूरे या भूरे रंग के होते हैं। हल्के बेज मशरूम की कॉलोनियां पाई जाती हैं। यह नाम सीप की एक बड़ी कॉलोनी के साथ मशरूम परिवार की समानता के लिए है। मशरूम ठंड के लिए प्रतिरोधी है।
- सीप मशरूम कैरब है। स्टंप पर ये मशरूम शहद की तरह बड़ी कॉलोनियों में उगते हैं। एक टोपी के केंद्र में नहीं स्थित एक लंबे पैर में अंतर। रंग हमेशा हल्का, सुनहरा या बेज होता है। टोपी के नीचे की प्लेट पैर में जाती हैं और कूदने वालों की तरह दिखती हैं। प्रजाति का उपयोग अक्सर खेती के लिए नहीं किया जाता है। कवक ठंड को बर्दाश्त नहीं करता है, और फलने की अवधि कम होती है।
- ओएस्टर मशरूम फुफ्फुसीय है। परिवार में शवों को रखने का एक बड़ा समूह है। स्टंप पर बढ़ने वाले इन खाद्य मशरूम के पैरों में टोपी के किनारे के करीब स्थित छोटी टोपी होती हैं। पल्मोनरी सीप मशरूम में सबसे नाजुक गूदा होता है, और इसके अलावा, यह काफी लोचदार होता है।
- सीप मशरूम देर से। यह मशरूम अन्य प्रकार के सीप मशरूम से बहुत अलग है। इसमें टोपी के नीचे एक नरम, जिलेटिन जैसी परत होती है। रंग - हरा भूरा या हल्का भूरा। प्लेटें केवल टोपी के नीचे होती हैं, वे पैर से नहीं गुजरती हैं। लेकिन मशरूम का स्वाद बहुत सुखद नहीं है। यह एक कड़वा aftertaste और "रबर" लुगदी की भावना छोड़ देता है। लेकिन यहां तक कि ये सीप मशरूम उनके प्रेमी हैं।
विशेष खेतों में और यहां तक कि गर्मियों के कॉटेज में, स्टंप पर सीप मशरूम ठंढ तक एक स्थिर फसल देते हैं। ठंड के मौसम में, स्टंप को सुसज्जित कमरों में ले जाया जा सकता है। और एक औद्योगिक पैमाने पर, सीप मशरूम एक विशेष सब्सट्रेट में उगाए जाते हैं।
