क्या आप जानते हैं कि फ्लाई एगारिक परिवार के सभी सदस्य जहरीले नहीं हैं? एक उदाहरण एक मशरूम फ्लोट, एक फोटो और एक विवरण होगा जो लेख में दिए गए हैं। शेफ के लिए इसका कोई मूल्य नहीं है, लेकिन दवा में इसके उपयोग के संदर्भ में इसकी अच्छी संभावनाएं हैं, इसलिए हम इसे और अधिक विस्तार से विचार करेंगे।
दिखावट
हर शांत शिकारी, यहां तक कि एक अनुभवहीन भी, जानता है कि आपको एक पतली टोपी के साथ एक पतली डंठल पर मशरूम को बायपास करने की आवश्यकता है - वे जहरीले हो सकते हैं। लेकिन मशरूम फ्लोट खाद्य है, हालांकि यह बदसूरत और यहां तक कि खतरनाक लगता है। इसका विवरण इस प्रकार है:
- फलों का शरीर आकार में छोटा होता है।
- पैर पतला, कमजोर, नाजुक है, एक बेलनाकार आकार है, थोड़ा नीचे की ओर विस्तार। ज्यादातर अक्सर ऑफ-व्हाइट या ग्रे रंग में रंगा जाता है, टोपी के समान रंग हो सकता है। कभी-कभी इसे तराजू के एक अनपेक्षित पैटर्न के साथ कवर किया जाता है, यह स्पर्श करने के लिए या नाजुक गुच्छे की थोड़ी सी कोटिंग के साथ चिकना होता है।
- टोपी विभिन्न आकृतियों की हो सकती है: अर्ध-अंडे के आकार का, एक प्लेट के रूप में फ्लैट, या व्यापक-शंक्वाकार, हमेशा थोड़ा मांसल होता है और इसमें बहुत पतले फर वाले किनारे होते हैं। ज्यादातर सफेद या भूरे रंग के होते हैं, एक भूरे या लाल रंग की टोपी के साथ एक मशरूम तैरता है। इसकी सतह चमकदार, चिकनी और ज्यादातर सूखी है, कभी-कभी चिपचिपे बलगम के साथ कवर किया जाता है।
- गूदा पतला, भंगुर, छोटा, सफेद होता है, जो कटने पर नहीं बदलता है।
फ्लाई एगरिक परिवार का यह प्रतिनिधि इतना अप्रभावित और नॉनसेप्टिक दिखता है, लेकिन, एक टोपी के साथ अपने जहरीले समकक्षों के विपरीत, जो एक सफेद बिंदु पर लाल है, मशरूम फ्लोट के पैर पर एक विशेषता अंगूठी नहीं है। यह मुख्य अंतर है जिसके द्वारा विशेषज्ञ निर्धारित करते हैं कि उनके सामने एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है।
आवेदन
मुझे कहना होगा कि, प्रतिकारक उपस्थिति के अलावा, इस छोटे मशरूम का स्वाद वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है: ताजा, एक मामूली कड़वा स्वाद के बाद, यह कुछ लोगों को आकर्षित करेगा। मशरूम में बिल्कुल भी गंध नहीं होती है। क्या इस तरह के "चमत्कार" की तुलना एक सुगंधित और पौष्टिक बोलेटस या स्वादिष्ट चैंटरलैस से की जाती है? इसके अलावा, इसकी अत्यधिक नाजुकता और नाजुकता के कारण इसे इकट्ठा करना, परिवहन, प्रक्रिया करना और तैयार करना मुश्किल है। इसलिए, उन्हें मशरूम पिकर और पाक विशेषज्ञों द्वारा उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता है, जब तक कि पूरी तरह से कोई फसल नहीं होती है … फिर भी, मशरूम फ्लोट को अभी भी उबला हुआ, सूखा और यहां तक कि अचार किया जा सकता है।
दिलचस्प बात यह है कि फ्लाई एगारिक परिवार के इस सदस्य में बड़ी मात्रा में बीटािन जैसे पदार्थ होते हैं। दवा में, इस रासायनिक यौगिक का उपयोग अल्जाइमर रोग, स्तन कैंसर, प्रोस्टेट एडेनोमा, मोटापा, यकृत और पित्त पथ के रोगों के उपचार में किया जाता है।
प्रकार
इस मशरूम के चार प्रकार हैं:
- सफेद फ्लोट (संस्करण अल्बा) - में एक शुद्ध सफेद रंग और पैर हैं, और टोपी, अन्य प्रजातियों की तुलना में कम आम है, उत्पादकता कम है, टोपी के केंद्र में एक छोटा सा ट्यूबरकल है, जो कभी भी 8-10 सेमी से अधिक व्यास में नहीं बढ़ता है।
- ग्रे (var। Vaginata) - दूसरों की तुलना में अधिक सामान्य है। एक नियम के रूप में, यह मशरूम फ्लोट एक अकेला है, बहुत कम ही आप पास के तीन या अधिक ग्रे फ़्लोट से मिल सकते हैं। जैसा कि नाम से पता चलता है, इसे विभिन्न रंगों में ग्रे में चित्रित किया गया है: प्रकाश से बहुत अंधेरे तक। एक छोटी टोपी (व्यास में 10 सेमी तक) बीच में एक ट्यूबरकल के साथ घंटी के समान होती है, इसके किनारों के साथ छोटे निशान होते हैं।
- लीड ग्रे (var। प्लम्बिया) - एक ग्रे प्रजाति के समान, लेकिन फिर भी जीवविज्ञानी इसे अलग-अलग पहचानते हैं। टोपी एक हल्के नीले रंग की टिंट के साथ सीसा-रंग की है।
- ऑलिव ग्रीन, या केसर (var। ओलिवेसोविरिडिस) - इस प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता हल्के जैतून के रंग की एक टोपी या लाल टिंट के साथ है।
ये सभी प्रजातियां एक-दूसरे के आकार में बहुत समान हैं, उन्हें अपने टोपी और पैरों के रंग से अलग करना सबसे आसान है।
जहां बढ़ता है
मशरूम फ्लोट, जिसकी तस्वीर लेख में है, रूस के विशाल क्षेत्र में पाया जा सकता है। वह हल्के पर्णपाती जंगलों को पसंद करते हैं, लेकिन मिश्रित और अंधेरे शंकुधारी रोपण दोनों में बढ़ते हैं, कम अक्सर वन-स्टेप्स और दलदल में। पहाड़ों में किसी भी ऊंचाई पर बसता है। अनुकूल मौसम में, यह मध्य मई से लेकर अक्टूबर के अंत तक फल देता है, हालांकि इसकी एक भी पैदावार अच्छी पैदावार के लिए उल्लेखनीय नहीं है। बाहरी परिस्थितियों के विपरीत, मायसेलियम सर्दियों के ठंढों और सूखे के साथ गर्मी दोनों को अच्छी तरह से सहन करता है। जंगल की आग के बाद भी पुनर्जीवित।
इस कवक की विभिन्न प्रजातियां अलग-अलग निवास स्थान पसंद करती हैं। उदाहरण के लिए, एक सफेद बोबर ने हल्के सन्टी जंगलों और विरल कॉनिफ़र को चुना है। ओक और बिर्च के तहत घने घास में ग्रे किस्म अच्छी लगती है, जो अक्सर झीलों और जंगल की पहाड़ियों के बाहरी इलाके में पाई जाती है। लीड-ग्रे प्रजातियां मोटी ओक के जंगलों की छाया में छिपती हैं। केसर मशरूम (जैतून हरा) सबसे अधिक बार गीले दलदली क्षेत्रों में पाया जाता है।
