रूस में प्राचीन काल से सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक स्तन था। यहां तक कि उन्हें रूसी व्यंजनों का प्रतीक भी माना जाता था। लेकिन हाल ही में, "मूक शिकार" के प्रशंसक बहुत कम ही सफेद गांठ लेते हैं। इसका वर्णन मशरूम के बारे में किसी भी पुस्तक में पाया जा सकता है, लेकिन लोग इसे अखाद्य लोगों के साथ भ्रमित करने से डरते हैं, इसके मूल्यवान गुणों के बारे में नहीं जानते हैं, या बस इसे पकाने का तरीका नहीं जानते हैं। आखिरकार, यह अपने कास्टिक दूधिया रस के कारण सशर्त रूप से खाद्य मशरूम को संदर्भित करता है। और उपयोग करने से पहले, इसे आवश्यक रूप से लंबे समय तक भिगोना चाहिए। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मशरूम नमकीन पानी में सफेद स्तन होता है और इसे इसके लिए सबसे अच्छा माना जाता है। आखिरकार, यह कुरकुरा, सुगंधित हो जाता है और एक सुंदर नीले रंग का टिंट प्राप्त करता है। केवल अनुभवी मशरूम बीनने वाले जानते हैं कि सफेद स्तन कैसा दिखता है, इसके सभी मूल्यवान गुणों और अद्वितीय स्वाद को महसूस कर सकते हैं।
मशरूम विशेषता
मशरूम सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के हैं और विदेशों में इसे बिल्कुल नहीं खाया जाता है। आखिरकार, जलता हुआ दूधिया रस, जो समय के साथ पीला या लाल हो जाता है, कई व्यंजन तैयार करना असंभव बनाता है। इसलिए, यह प्रजाति मुख्य रूप से नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त है। इससे पहले रूस में, सफेद मशरूम मशरूम बहुत लोकप्रिय था। बड़ी मात्रा में इसे एकत्र किया और खरीदा। उसे "मशरूम का राजा" भी कहा जाता था। स्तनों की किन विशेषताओं ने इसमें योगदान दिया?
- इस मशरूम का नाम "ढेर" या "भारी" शब्दों से आया है। आखिरकार, वह शायद ही कभी अकेले बढ़ता है, इसलिए एक ही स्थान पर आप एक ही बार में बहुत सारे गुच्छों को उठा सकते हैं।
- इस मशरूम का घना गूदा और बड़े आकार का होता है। यहां तक कि कुछ प्रतियों में पहले से ही ठोस वजन है।
- कास्टिक दूधिया रस के कारण, स्तन शायद ही कभी कीटों से प्रभावित होते हैं।
- इनमें उच्च पोषण गुण होते हैं, क्योंकि इनमें 30% से अधिक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं। इसलिए, मशरूम मांस की जगह लेते हैं।
इस मशरूम के उपयोगी गुण
- स्तनपान कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए इसे अक्सर आहार पोषण में उपयोग किया जाता है और वजन कम करने में मदद करता है।
- इस कवक की संरचना में कई आसानी से पचने योग्य खनिज और विटामिन शामिल हैं, विटामिन डी की सामग्री विशेष रूप से मूल्यवान है।
- सफेद मशरूम मशरूम रक्त शर्करा को स्थिर कर सकता है, इसलिए यह मधुमेह के रोगियों के लिए उपयोगी है।
- इन मशरूम में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, महामारी के दौरान इनका उपयोग करना उपयोगी होता है। वे कोच स्टिक्स के खिलाफ विशेष रूप से सक्रिय हैं। यह गुण तपेदिक के इलाज के लिए दूध के उपयोग की अनुमति देता है।
- स्तनों का उपयोग फेफड़ों और पेट की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
- यह खरोंच के बाहरी उपयोग के लिए भी उपयोगी है। वे मुँहासे और मौसा के खिलाफ मदद करते हैं।
स्तन क्या हैं
लैक्टेरस के जीनस से ये मशरूम मुख्य रूप से साइबेरिया और ट्रांसबाइकलिया में रूस के यूरोपीय भाग में वितरित किए जाते हैं। सफेद स्तनों की सबसे अधिक सराहना की जाती है। इसका वर्णन कई मशरूम बीनने वालों के लिए जाना जाता है, लेकिन हर कोई इसे नहीं लेता है। आखिरकार, इसके समान कई मशरूम हैं। वे सभी सशर्त रूप से खाद्य की श्रेणी से संबंधित हैं, लेकिन उपयुक्त खाना पकाने के बाद उन्हें बहुत स्वादिष्ट माना जाता है। कोई जहरीला लैड नहीं है, लेकिन कुछ प्रजातियां उल्टी और दस्त का कारण बन सकती हैं। कास्टिक रस की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति के कारण पुराने स्तनों को भी इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसलिए, आपको एक अच्छा विचार रखने की आवश्यकता है कि एक सफेद स्तन कैसा दिखता है और यह अपने समकक्षों से कैसे भिन्न होता है। सब के बाद, उनमें से सभी में मूल्यवान पोषण गुण नहीं हैं।
स्तनों के प्रकार
- सबसे मूल्यवान प्रजाति चर्नुष्का है। यह न केवल नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि प्रारंभिक भिगोने की भी आवश्यकता है। काले स्तन में एक विशेषता गहरे जैतून का रंग होता है।
- रेडहेड्स भी इस परिवार के हैं - तथाकथित ओक स्तन। उनकी टोपी में गाढ़ा पीला रंग है, जिसमें गाढ़ा छल्ले हैं।
- सफेद शीर्ष एक मशरूम है जो सफेद स्तन की तरह दिखता है। केवल वह छोटा है, और उसकी टोपी शराबी है।
- रंगीन मशरूम मशरूम बीनने वालों के साथ कम लोकप्रिय हैं: पीला, नीला या मौवे।
- कुछ प्रकार के मशरूम को विकास के स्थान के कारण अपना नाम मिला: एस्पेन, ओक और अन्य।
- एक और मशरूम जो सफेद गांठ जैसा दिखता है वह एक सफेद डायपर है। इसे "सूखी गांठ" भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें दूधिया रस नहीं होता है। यह प्रारंभिक भिगोने के बिना नमकीन किया जा सकता है।
एक सफेद स्तन कैसा दिखता है?
इस आम मशरूम को पहचानना काफी आसान है। वे इसे "असली स्तन" या "कच्चे स्तन" भी कहते हैं। इसकी विशेषता विशेषता कास्टिक दूधिया रस की उपस्थिति है, जो धीरे-धीरे सफेद से पीले या लाल रंग में रंग बदलती है। यह और एक सुखद फल गंध अन्य मशरूम से सफेद स्तन को भेद करना संभव बनाता है। एक तस्वीर, विवरण और विशेषता चिह्नों की उपस्थिति किसी भी पुस्तक में पाई जा सकती है, लेकिन सभी समान, केवल अनुभवी मशरूम बीनने वाले मशरूम इकट्ठा करते हैं। उन्हें पहचानना आसान है: एक फ्लैट, और अंत में फ़नल के आकार की टोपी के साथ एक सफेद प्लेट मशरूम। थोड़ा पीलापन लिए हुए दुर्लभ रिकॉर्ड, पैर पर "रन ऑफ" होता है। टोपी अंदर लपेटी गई है, थोड़ा जघन किनारों। कवक की सतह श्लेष्म, गीली है। एक सफेद स्तन के पास अन्य क्या विशेषता है? वर्णन उसे एक बड़े पैमाने पर विशाल मशरूम के रूप में बोलता है, जिसकी टोपी कभी-कभी 20 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है। लेकिन इसके बावजूद, इसकी ऊंचाई 7 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है, क्योंकि इसका पैर कम है।
