यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि गर्मियों और शरद ऋतु मशरूम चुनने के लिए आदर्श समय है। यह इस मौसम में बड़े मशरूम बहुतायत की उपस्थिति से उचित है। अधिक अनुभवी मशरूम बीनने वाले पहले से ही उल्लिखित हैं, इसलिए बोलने के लिए, जंगलों में फलदार स्थान हैं।
लेनिनग्राद क्षेत्र के जंगलों में क्या मशरूम आम हैं
वे निम्नलिखित सूची बनाते हैं:
- खुमी। इन मशरूम में तैलीय टोपी के रूप में विशिष्ट विशेषताएं हैं। सफाई के दौरान उसकी त्वचा आसानी से छिल जाती है।
- खुमी। यह प्रजाति सबसे अधिक बार वन सड़कों के किनारे पर बढ़ती है और इसमें एक टोपी होती है, जिसका व्यास लगभग 15 सेमी होता है। इसका रंग समय-समय पर बदलता रहता है, विशेष रूप से यह या तो हल्के भूरे या भूरे रंग का हो सकता है।
- एस्पेन। उन्हें जंगल में, एक नियम के रूप में, जून के दूसरे छमाही से अक्टूबर तक पाया जा सकता है। वे मुख्य रूप से बड़े समूहों में बढ़ते हैं। टोपी में एक टोपी का आकार होता है और चमकदार लाल या तो ग्रे, या नारंगी या सफेद होता है।
- लेनिनग्राद क्षेत्र में कैप्स मशरूम दुनिया के सबसे स्वादिष्ट और सुंदर प्रतिनिधियों में से एक हैं। उनके पास बहुत प्रभावशाली आयाम हो सकते हैं - 50 सेमी तक व्यास में, और 25 सेमी तक की ऊंचाई।
- मशरूम। ये मशरूम मुख्य रूप से अगस्त के अंतिम दशक में दिखाई देते हैं और शरद ऋतु के अंत तक बढ़ते हैं। वे पर्णपाती और शंकुधारी दोनों प्रजातियों के स्टंप, जड़ों और गिर पेड़ की चड्डी पर पाए जा सकते हैं। सलाम, एक नियम के रूप में, आकार में छोटे और रंग में हल्के पीले होते हैं, एक सपाट या थोड़ा अवतल आकार होता है।
- Mokhovikov। वे शंकुधारी या पर्णपाती जंगलों में अकेले या छोटे समूहों में पाए जाते हैं। ये मशरूम गर्मियों की शुरुआत में पाए जा सकते हैं और शरद ऋतु के अंत तक इन्हें एकत्र कर सकते हैं।
जहां लेनिनग्राद क्षेत्र में बहुत सारे मशरूम हैं
उनकी बहुत महत्वपूर्ण राशि जंगल के मध्य भाग में स्थित सोसनोवो गांव में देखी जाती है, जिसमें मुख्य रूप से शंकुधारी होते हैं। वहां आप विभिन्न प्रकार के मशरूम पा सकते हैं, लेकिन सबसे आम हैं, जैसे कि लाल और पीले रंग का रसूला, काला स्तन, कड़वा और चेंटरलेस। लेनिनग्राद क्षेत्र में बोलेटस और पोर्सिनी मशरूम भी पाए जा सकते हैं यदि मौसम बरसात का निकला। आप सेंट पीटर्सबर्ग से इलेक्ट्रिक ट्रेन द्वारा इस गांव तक पहुंच सकते हैं, जो फिनिश स्टेशन से निकलती है।
एवीड मशरूम पिकर के बीच, रेलवे स्टेशन "बर्नगार्डोव्का", या इसके आसपास के जंगलों के रूप में ऐसी जगह लोकप्रिय है।
यदि आप जानना चाहते हैं कि लेनिनग्राद क्षेत्र में बहुत सारे मशरूम कहाँ हैं, तो आपको शनीग्रीवका जैसे शंकुधारी जंगलों में ऐसे गांव पर ध्यान देना चाहिए। पॉरसिनी मशरूम के साथ बहुत सारे चैंटरेल्लस, मशरूम, रसूला, प्रीलोड्स और अक्सर कम होते हैं। उसे पाने के लिए, आपको पहले सोसनोवो के पहले उल्लेखित गांव में एक इलेक्ट्रिक ट्रेन लेनी होगी, और वहां पहले से ही बस - सही जगह पर।
वुकोसा नदी से ज्यादा दूर एक और मशरूम गांव तक नहीं है, जिसे लोसवो कहा जाता है। फ़िनिश रेलवे स्टेशन से एक इलेक्ट्रिक ट्रेन भी चलती है। यहां बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम, तितलियां हैं, और यदि वर्ष फलदायी है, तो चेंटरलेस हैं।
लेनिनग्राद क्षेत्र (Stekolny बस्ती) में पोर्सिनी मशरूम इसी मौसम के लगभग हर साल प्रचुर मात्रा में होते हैं। हालांकि, मुख्य कठिनाई यह है कि वहां कैसे पहुंचा जाए। आप केवल कार द्वारा इन स्थानों पर पहुंच सकते हैं।
मशरूम के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है
- पहली बात जो उन लोगों के लिए याद रखने योग्य है, जो फलदायक "शांत शिकार" में शामिल होने का इरादा रखते हैं, वह यह है कि मशरूम अक्सर समूहों में उगते हैं, इसलिए पहले से ही पाए गए नमूने पर करीब से नज़र डालना लायक है।
- दूसरा बिंदु - संदिग्ध, सड़े या अपरिचित मशरूम को इकट्ठा न करें।
- और तीसरा - उन्हें एक टोकरी या टोकरी में रखा जाना चाहिए, इस तथ्य के कारण कि वे मशरूम के संरक्षण के लिए आवश्यक हवा परिसंचरण प्रदान करने में सबसे अच्छा है।
जंगल जाने का सबसे अच्छा समय कब है
लेनिनग्राद क्षेत्र में मशरूम का मौसम गर्मियों की शुरुआत और मध्य शरद ऋतु के बीच फिट बैठता है। सितंबर में, शरद ऋतु मशरूम ने ग्रीष्मकालीन फसल को बदल दिया। अब, जंगल में, उनके पारखी शहद के अग्रभागों, बोते, मक्खियों, गोरों, भूरे रंग के बोलेटस, प्रीलोड्स आदि के ग्लेड्स तक पहुंच पाएंगे।
दुर्भाग्य से, अक्टूबर मशरूम के मौसम का आखिरी महीना है, हालांकि, देर से मशरूम, आखिरी लहरें, सफेद और केसर मशरूम अभी भी अपने सभी प्रशंसकों को खुश कर सकते हैं।
लेनिनग्राद क्षेत्र में मशरूम लेने से अप्रशिक्षित शौकीनों को क्या हो सकता है
आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, 10 सितंबर, 2014 को विष चिकित्सा अनुसंधान संस्थान की आपातकालीन चिकित्सा इकाई की गहन देखभाल इकाई में। तीन पीटर्सबर्ग जेनलिडेज़ निकले, जो लेनिनग्राद क्षेत्र के वासेवोलोज़्स्क और टोस्नेन्स्की जिलों में एकत्र किए गए जहरीले मशरूम से जहर थे।
उपरोक्त विभाग के प्रमुख, ओलेग कुज़नेत्सोव के अनुसार, इस प्रकार के कवक को स्थापित करना बहुत मुश्किल है जो विषाक्तता का कारण बना। संभवतः, यह एक पीला टोस्टस्टोल (सबसे जहरीला मशरूम) हो सकता है।
सेंट पीटर्सबर्ग में "साइलेंट हंट" सीज़न की शुरुआत के बाद से, यह पहले से ही विषाक्तता का छठा मामला है। अगस्त में, पहला शिकार बनाया गया था - एक महिला और दो पुरुष। उसी प्रबंधक के अनुसार, आज तक, दो रोगियों को गहन देखभाल से स्थानांतरित किया गया है, और एक पीड़ित अभी भी गंभीर स्थिति में है।
इस प्रकार, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लेनिनग्राद क्षेत्र में "मशरूम" चला गया, न केवल खाद्य, बल्कि जहरीला भी है। भोजन के लिए एक उपयुक्त नमूना चुनने के मुद्दे पर सावधानीपूर्वक संपर्क करना आवश्यक है।
लेनिनग्राद क्षेत्र में इस सीजन की शुरुआत में क्या मशरूम बदसूरत हो गए
पहले प्रतिनिधि गर्मियों के प्रतिनिधि थे जिन्होंने मई लाइनों और नैतिकता पर बैटन लिया। वे लॉग, सड़े स्थानों और दृढ़ लकड़ी के स्टंप पर पाए जा सकते थे। जून में लेनिनग्राद क्षेत्र के मशरूम, उनके मात्रात्मक घटक के आधार पर, मुख्य रूप से शहद मशरूम द्वारा दर्शाए गए थे।
इसके अलावा गर्मियों के पहले महीने में तथाकथित स्पाइकलेट मशरूम मिलना संभव था। यह नाम वैज्ञानिक नहीं है, लेकिन लोकप्रिय है। प्राचीन समय से, यह देखा गया था कि सबसे अधिक मांग वाले मशरूम घास और राई के कान दिखाई देने लगते हैं। यहाँ से उनका नाम आया - हाइफ़िल्स या स्पाइक्स।
उनका आधिकारिक नाम बोलेटस, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम और "मशरूम किंग" है - बोलेटस। वे अतिशयोक्ति के बिना, सच्चे मशरूम बीनने वालों का मुख्य लक्ष्य हैं। इस संबंध में, एक धारणा है: जब तक पहला सीपी नहीं मिलता है, तब तक मौसम को खुला नहीं माना जाता है।
पोर्सिनी मशरूम क्या हैं और कहां हैं
इस तथ्य के कारण उनका ऐसा नाम है कि उनकी टोपी की निचली सतह की ट्यूबलर परत मुख्य रूप से सूखने के बाद भी युवा रहती है, इस परिवार के अन्य कवक के विपरीत, जिसमें यह काला हो जाता है।
उनके मूल्य के मापदंडों में से एक सुगंध की दृढ़ता है, जिसे प्रसंस्करण के किसी भी रूप में और किसी भी डिश में संग्रहीत किया जाता है। स्वाद और पौष्टिक गुणों, विटामिन सामग्री के संदर्भ में, यह सफेद मशरूम है जो अपने सभी सहयोगियों के बीच अग्रणी स्थान रखता है। यह पहली श्रेणी का है और इसे ताजा और सूखे, नमकीन और मसालेदार दोनों तरह के भोजन में उपयोग किया जाता है।
इसमें एंटीबायोटिक्स पाए गए जो कोच की छड़ी को दबाते हैं। आधिकारिक प्रमाण भी हैं कि ceps में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कई ट्यूमर को दूर कर सकते हैं।
वे अक्सर एक देवदार के जंगल में केंद्रित होते हैं। जानकार मशरूम बीनने वालों के दीर्घकालिक अनुभव के आधार पर, उनका मौसम अगस्त के अंतिम दस दिनों में शुरू होता है और लगभग 10 दिनों तक रहता है। इस अवधि के बाद, ceps अभी भी पाया जा सकता है, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में, लगभग दस टुकड़े।
लेनिनग्राद क्षेत्र में पोरसिनी मशरूम मुख्य रूप से किरिलोवोसे, यप्पिल्या, मेस्त्रिएरवी, ज़खोदस्सोए, गवरिलोवो, तारासोवोए, एल्पेरोवशचिना और लुगा के पास लैंडफिल जैसे स्थानों में रहते हैं।
एक पीला टोस्टस्टूल की विशिष्ट विशेषताएं
अनुभवहीन मशरूम पिकर काफी बार इसे शिमपोन या ग्रीन रसूला के लिए लेते हैं। इसलिए, उनके बीच तीन मुख्य अंतरों को उजागर करना लायक है:
- एक पीला टोस्टस्टूल में हमेशा पैर के निचले हिस्से में एक मोटा होना होता है, और उपरोक्त मशरूम में ऐसा नहीं है।
- टोपी पर उसकी प्लेटें अंदर की तरफ पूरी तरह से सफेद और शैंपेन पर गुलाबी होती हैं।
- पैल टॉडस्टूल के पैर में एक झिल्लीदार अंगूठी होती है जो टोपी के थोड़ा नीचे स्थित होती है।
यह नियम प्राप्त करने के लायक है: "हम लेनिनग्राद क्षेत्र में मशरूम इकट्ठा करते हैं और हमेशा इन उपरोक्त मतभेदों को याद करते हैं, और यदि संदेह है, तो यह प्रतिलिपि नहीं लेना बेहतर है!"
जहां लेनिनग्राद क्षेत्र में बोलेटस की तलाश है
अनुभवी मशरूम बीनने वालों के अनुसार, वे दलदल जैसी जगहों के साथ-साथ उस क्षेत्र को भी पसंद करते हैं, जहां बड़ी संख्या में बर्च उगते हैं। यहां तक कि अगर वे एक शंकुधारी जंगल के बीच में हैं, तो उनके पास भूरे रंग के बोलेटस आवश्यक रूप से बढ़ते हैं। ये मशरूम गर्मियों की शुरुआत में दिखाई देते हैं और सीजन के अंत तक खत्म हो जाते हैं।
यदि यह सवाल उठता है कि लेनिनग्राद क्षेत्र में विशेष रूप से बोलेटस में बहुत सारे मशरूम कहाँ हैं, तो आप सुरक्षित रूप से किर्लोकोवसोए, कामेनका की सड़क और यागोदनोय गांव के आसपास के क्षेत्रों में आवाज कर सकते हैं। इसके अलावा, इन जगहों पर मशरूम प्रयोगशाला परीक्षणों से गुजरे, जिसके परिणामों में मानक द्वारा स्थापित हानिकारक पदार्थों की दस गुना कम मात्रा का पता चला।
