रात्रिभोज का निमंत्रण प्राप्त करने के बाद, सभी को सावधानीपूर्वक इस आयोजन की तैयारी करनी चाहिए। सबसे पहले, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि किसी भी मामले में देर होना असंभव है, ताकि मेजबानों को परेशान न करें। यह भी जल्दी आने के लिए इसके लायक नहीं है, क्योंकि वे अभी तक प्राप्त करने के लिए तैयार नहीं हो सकते हैं।
मेज पर आने के तुरंत बाद, आपको बैठने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको परिचारिका के निमंत्रण की प्रतीक्षा करनी चाहिए। पुरुषों को महिलाओं की मदद करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद वे खुद बैठ सकती हैं।
तालिका में शिष्टाचार का पालन करने में सक्षम होने के लिए शायद सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आमंत्रित को चाहिए। अपने आप पर सामान्य ध्यान आकर्षित करना आवश्यक नहीं है, आस-पास बैठे लोगों के हितों को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। मालिकों या मेहमानों में से किसी को भी शर्मिंदा करना अस्वीकार्य है। आपको स्वाभाविक रूप से और स्वाभाविक रूप से व्यवहार करना चाहिए, जिससे दूसरों के लिए एक सुकून भरा माहौल बने।
टेबल पर अच्छे फॉर्म के नियम सरल हैं, और उन्हें सीखना मुश्किल नहीं है। हर पुरुष को उन महिलाओं को देखना चाहिए जो उसके दोनों ओर बैठती हैं। यह कुर्सी पर झूलने के लिए अभद्र है, बहुत शोर मचाता है, चाकू या कांटा के साथ एक प्लेट पर दस्तक देता है, और एक कुर्सी को खड़खड़ करता है, मेज पर बैठ जाता है या, इसके विपरीत, उठता है।
मेज पर शिष्टाचार का पालन करना, आपको तुरंत खाना शुरू करने की आवश्यकता नहीं है, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि दूसरों की प्लेटें भर न जाएं। इसके बाद ही आप खाना शुरू कर सकते हैं। पूरी मेज के चारों ओर, एक दूर-दूर के पकवान तक नहीं पहुंचना चाहिए, यह पास बैठे लोगों में से एक को पूछने के लिए पर्याप्त है, उन्हें धन्यवाद देना नहीं भूलना चाहिए। प्रस्तावित डिश को मना करना बदसूरत है। यदि यह आपके स्वाद के लिए नहीं है, तो आपको एक छोटा सा हिस्सा लेने की जरूरत है।
भोजन से पहले नैपकिन को अपनी गोद में रखना चाहिए। मेज पर शिष्टाचार आपको इसे कॉलर में भरने या अपने पूरे चेहरे के साथ पोंछने की अनुमति नहीं देता है। आपको बस अपने होंठों को थोड़ा गीला करने की आवश्यकता है। वैसे, मेज पर मुंह से बात करना बेहद अशोभनीय है।
व्यंजन की गुणवत्ता की चर्चा मेज पर नहीं की जानी चाहिए। आलोचनात्मक टिप्पणी परिचारिका को अपमानित कर सकती है, और अत्यधिक प्रशंसा प्रशंसनीय लग सकती है।
यदि कांटा या चम्मच गलती से फर्श पर गिर गया, या थोड़ी सी शराब मेज पर गिरा दी गई, तो आपको इस पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता नहीं है। परिचारिका और पड़ोसियों के लिए अपनी अजीबता के लिए माफी माँगना भी इसके लायक नहीं है। यह आवश्यक है, ध्यान आकर्षित किए बिना, चुपचाप एक नया उपकरण मांगने के लिए, और चतुर और बुद्धिमान लोग यह दिखावा करेंगे कि उन्होंने कुछ भी नहीं देखा है।
रात के खाने के अंत तक आपको टेबल पर शिष्टाचार का पालन करना याद रखना चाहिए। भोजन के अंत में, महिलाएं सबसे पहले मेज से उठती हैं। पुरुषों को महिलाओं को बाहर जाने में मदद करने के लिए बाध्य किया जाता है, और वे खुद को हर समय खड़े रहना चाहिए जब तक कि महिलाएं कमरे से बाहर न निकलें। उसके बाद, वे फिर से अपनी जगह पर बैठ सकते हैं और, यदि वे चाहें, तो धूम्रपान कर सकते हैं, लेकिन केवल मालिकों की अनुमति से। किसी भी पत्राचार को पढ़ने के लिए मेज पर अभद्र माना जाता है।
रात्रिभोज के लिए मेहमानों की एक सकारात्मक मनोदशा बनाए रखने के लिए बहुत महत्व है। सब के बाद, हर कोई जानता है कि खूबसूरती से सजाए गए टेबल और व्यंजनों से सजाए गए व्यंजन भूख को उत्तेजित करते हैं। एक सुंदर मेज़पोश, एक मूल टेबल सेटिंग, स्पार्कलिंग स्वच्छ व्यंजन, परिचारिका की एक उज्ज्वल मुस्कान और निश्चित रूप से, ताजे फूल कोई संदेह नहीं होगा सकारात्मक भावनाओं को भड़काने और एक अच्छा मूड बना देगा।
तालिका सेटिंग निम्नानुसार है। टेबल से दो या तीन सेंटीमीटर पीछे कदम रखते हुए उथले वाले पर गहरी प्लेटें लगाई जाती हैं। दाईं ओर, उपकरणों को उसी क्रम में व्यवस्थित किया जाता है जिसमें उनका उपयोग किया जाएगा। चाकू को प्लेट के पास रखा जाता है, इसके साथ निर्देशित ब्लेड, दाईं ओर भी। चम्मच और कांटे को बाईं ओर कांटे के साथ उल्टा रखा जाता है। चाकू के किनारे के सामने एक गिलास पानी रखा जाता है। यदि एक मिठाई को एक डिश माना जाता है जिसे चाकू से काटने की आवश्यकता होती है, तो एक मिठाई कांटा और चाकू को एक चम्मच के साथ परोसा जाता है। छोटे नमक शेकर उपकरण के पास रखे जाते हैं। मुड़ा हुआ नैपकिन प्लेट के बाईं ओर रखा गया है। एक ब्रेड बॉक्स और फूलों का फूलदान मेज पर मौजूद होना चाहिए।
